Hälsa

Lär känna Rabarber och dess näring för hälsa

Rabarber kan vara en typ av växt som är mindre bekant för indonesiska öron. Dessa grönsaker kommer från områden med bergig luft. Men som kunskap kan det verkligen inte skada att känna till näringen och fördelarna med rabarber. Dessa grönsaker blir dessutom allt populärare och säljs i stor utsträckning online uppkopplad.

Vad är rabarber?

Rabarber är en typ av grönsaksfrukt med en syrlig smak och har stjälkar som liknar selleri. Stjälken är rödaktig till färgen och blir den del av rabarbern som konsumeras. Rabarber har faktiskt också blad. Men rabarberblad är höga i kalciumoxalat så de undviks ofta. Rabarber behöver kallt väder för att växa. Därför finns denna växt i kalla områden i världen, såsom nordöstra Asien. I Indonesien kan du få rabarber gratis uppkopplad. Rabarber är en av de suraste grönsakerna i världen. Den sura smaken kommer från de två typer av syror som finns i den, nämligen äppelsyra och oxalsyra. Äppelsyra är den vanligaste syran i växter och bidrar till dess syrliga smak. Den syrliga smaken gör att rabarbern sällan konsumeras rå. Dessa grönsaker kan tillagas i förväg och till och med lägga till socker för att neutralisera den sura smaken. Rabarber förädlas också i stor utsträckning till olika rätter, inklusive sylt och pajer. Inte överraskande, i Nordamerika och i England har rabarberpaj blivit en signaturdessert. Intressant nog är U.S. Jordbruksdepartementet (USDA) klassificerar rabarber som en frukt, inte en grönsak.

Utforska näringen av rabarber

Näringsrabarber kan fortfarande vara sämre än andra grönsaker. Däremot innehåller rabarber vitamin K1 som är ganska högt. Fibrerna i rabarber är ett mycket viktigt näringsämne. En 100 grams portion kokt rabarber med lite tillsatt socker innehåller följande näringsämnen:
  • Kalorier: 116
  • Kolhydrater: 31,2 gram
  • Fiber: 2 gram
  • Protein: 0,4 gram
  • Vitamin K1: 26% av rekommenderat dagligt intag
  • Kalcium: 15 % av rekommenderat dagligt intag
  • Vitamin C: 6% av rekommenderat dagligt intag
  • Kalium: 3% av rekommenderat dagligt intag
  • Folat: 1% av rekommenderat dagligt intag
Som nämnts ovan innehåller rabarber en ganska imponerande mängd kalcium. Tyvärr finns kalcium i form av kalciumoxalat som kanske inte smälts särskilt effektivt av kroppen.

Två hälsofördelar med rabarber

Rabarber erbjuder två fördelar för en frisk kropp. Några av fördelarna med rabarber inkluderar:

1. Kontrollera kolesterol

Rabarberstjälkarna innehåller höga halter av fibrer, så det tros hjälpa till att kontrollera kolesterolet. I en studie publicerad i Journal of the American College of Nutrition, respondenter som konsumerade 27 gram rabarberstjälkar per dag under en månad lyckades minska det onda kolesterolet eller LDL upp till 9 procent. Dessutom sjönk även respondenternas totala kolesterol med 8 procent.

2. Bekämpa fria radikaler

Förutom att ha mycket fiber, har näringsämnena i rabarber också antioxidanteffekter. Antioxidanter är näringsämnen som kan avvärja fria radikaler och därigenom hjälpa till att förhindra cellskador och sjukdomar. En av antioxidanterna i rabarber kommer från dess polyfenoler. Faktum är att polyfenoler i rabarber rapporteras vara högre än grönkål. En typ av polyfenol i rabarber är antocyanin, som ger stjälken sin röda färg och har en positiv effekt på hälsan.

Rabarberbiverkningar att se upp för

En av övervägandena vid konsumtion är innehållet av kalciumoxalat. Innehållet av kalciumoxalat är mycket högt i bladen, även om stjälkarna också innehåller denna förening. För högt intag av kalciumoxalat kan utlösa hyperoxaluri, ett tillstånd som kännetecknas av ansamling av kalciumoxalatkristaller i olika organ i kroppen. Om de är okontrollerade kan kalciumoxalatkristaller utlösa njursten och till och med njursvikt. Men alla har inte samma kroppssvar på kalciumoxalat. Vissa individer har en högre hälsorisk till följd av oxalater. På grund av kalciumoxalathalten måste vi vara kloka i att konsumera rabarber och undvika bladen. Att laga det först rapporteras också minska oxalatnivåerna med 30-87 procent. [[Relaterad artikel]]

Anteckningar från SehatQ

Rabarber är en grönsak vars stjälk liknar selleri. Som föda från växter har rabarber tillräckligt med näringsämnen, särskilt fibrer och antioxidantmolekyler. Men om du konsumerar rabarber, konsumera det klokt för att undvika ansamling av oxalat i kroppen.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found