Diskussioner relaterade till konserveringsmedel är verkligen nära besläktade med kontroverser. Vissa människor kan ha försökt hålla sig borta från bearbetade livsmedel eftersom de innehåller konserveringsmedel. Ett av de vanligaste konserveringsmedlen är kaliumsorbat. Är det säkert att använda kaliumsorbat?
Lär känna kaliumsorbat
Kaliumsorbat eller kaliumsorbat är ett av de mest populära konserveringsmedlen i mat, dryck, hudvård och kosmetiska produkter. Kaliumsorbat framställs syntetiskt av sorbinsyra och kaliumhydroxid. Detta konserveringsmedel är luktfritt och smaklöst. Som konserveringsmedel i bearbetade produkter hjälper kaliumsorbat till att förlänga produkternas hållbarhet genom att stoppa mögeltillväxt. Sorbinsyra, som är den grundläggande formen av kaliumsorbat, upptäcktes på 1850-talet från frukten av rönnträdet (
Sorbus aucuparia ).
Kaliumsorbat är ett populärt konserveringsmedel på grund av dess effektivitet. Dessa tillsatser ändrar inte produktens kvalitet, inklusive smak, arom och utseende. Kaliumsorbat är också vattenlösligt och förblir effektivt vid rumstemperatur. Användningen och säkerheten för kaliumsorbat har studerats under lång tid. Foods and Drugs Administration i USA kategoriserar kaliumsorbat som ett säkert konserveringsmedel om det används enligt tillämpliga riktlinjer.
Bearbetade produkter som innehåller kaliumsorbat
Kaliumsorbat finns i stor utsträckning i olika typer av bearbetade livsmedelsprodukter och kroppsvård.
1. Bearbetade livsmedel som innehåller kaliumsorbat
En av de livsmedel som innehåller kaliumsorbatkonserveringsmedel är äppelcidervinäger. Här är några typer av livsmedel som innehåller kaliumsorbat:
- äppelcidervinäger
- Bakad mat
- Konserverad frukt och grönsaker
- Ost
- Torkat kött
- Torkad frukt
- Glass
- Konserverad pickles
- Läsk och juice
- Vin
- Yoghurt
2. Icke-livsmedelsprodukter som innehåller kaliumsorbat
Förutom förädlade livsmedelsprodukter används kaliumsorbat även som konserveringsmedel i hudvårds-, kropps- och kosmetiska produkter. Sådana produkter, till exempel:
- Produkt ögonskugga
- Schampo
- Hudfuktighetskräm
- Kontaktlinslösning
Det slutar inte där. Kaliumsorbat är också ett godkänt konserveringsmedel för katt-, hund- och andra animaliska livsmedelsprodukter.
Är kaliumsorbat i mat säkert att äta?
Som nämnts ovan kategoriserar byråer som FDA i USA kaliumsorbat som ett livsmedelssäkert konserveringsmedel. Andra organ, såsom livsmedels- och jordbruksorganisationen (FAO) under FN och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA), fastställer också kaliumsorbat som ett konserveringsmedel som i allmänhet är säkert att använda (
allmänt sett som säker eller GRAS), Kaliumsorbat som kommer in i kroppen kommer att gå ner genom matsmältningssystemet som vatten och koldioxid. Dessa konserveringsmedel ansamlas inte heller i kroppen.
Allergi risk för kaliumsorbat
Användning av ögonskugga som innehåller kaliumsorbat kan utlösa allergiska reaktioner Liksom andra ämnen kan kaliumsorbat också orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor – även om det är sällsynt. Risken för allergier från kaliumsorbat är vanligare på grund av användningen av kosmetika och kroppsvårdsprodukter. Kaliumsorbat i icke-livsmedelsprodukterna ovan riskerar att utlösa irritation på huden på kroppen eller hårbotten. Om du använder kaliumsorbat hemma riskerar dina ögon och hud att bli irriterad av exponering för detta konserveringsmedel. Kaliumsorbat som används i livsmedelstillverkning löper också ibland risk för kontaminering med vissa ämnen, såsom bly, arsenik och kvicksilver.
Vad är den säkra dosen av kaliumsorbat från bearbetade livsmedel?
Den maximala säkra nivån av kaliumsorbat som konsumeras från mat är 25 milligram per kilo kroppsvikt – på en dag. Om du till exempel väger cirka 68 kg, är det maximala säkra intaget av kaliumsorbat cirka 1 750 milligram per dag. Även om kaliumsorbat verkligen är kategoriserat som säkert i bearbetade livsmedel, kan du säkert minska din konsumtion av fabriks- eller bearbetade livsmedel för att minska din exponering för detta konserveringsmedel. Att prioritera konsumtionen av hela och färska livsmedel är dock fortfarande det bästa valet för en hälsosam kropp. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
Kaliumsorbat är ett populärt och säkert konserveringsmedel i mänskliga livsmedelsprodukter, produkter för personlig vård och djurfoder. För mer information om konserveringsmedel och livsmedelstillsatser kan du
fråga doktorn i SehatQ-appen för familjehälsa. SehatQ-applikationen kan laddas ner på
Appstore och Playstore att tillhandahålla pålitlig information om ett hälsosamt liv.
En av de livsmedel som innehåller kaliumsorbatkonserveringsmedel är äppelcidervinäger. Här är några typer av livsmedel som innehåller kaliumsorbat: 
Användning av ögonskugga som innehåller kaliumsorbat kan utlösa allergiska reaktioner Liksom andra ämnen kan kaliumsorbat också orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor – även om det är sällsynt. Risken för allergier från kaliumsorbat är vanligare på grund av användningen av kosmetika och kroppsvårdsprodukter. Kaliumsorbat i icke-livsmedelsprodukterna ovan riskerar att utlösa irritation på huden på kroppen eller hårbotten. Om du använder kaliumsorbat hemma riskerar dina ögon och hud att bli irriterad av exponering för detta konserveringsmedel. Kaliumsorbat som används i livsmedelstillverkning löper också ibland risk för kontaminering med vissa ämnen, såsom bly, arsenik och kvicksilver. 
