Inte bara jagade för sin hud, reptiler är också eftertraktade av extrema kulinariska entusiaster, som ödlkött, ormar, krokodiler och många fler. Faktum är att risken för kontaminering av parasiter, bakterier och virus från att konsumera ödlkött kan ha en negativ inverkan på hälsan. Inte utan grund, men risken att få sjukdomar av att äta reptiler som ödlkött har bevisats genom många studier. Även i International Journal of Food Microbiology finns det ett faktum att människor kan drabbas av vissa sjukdomar på grund av att de äter reptiler.
Farorna med att äta reptilkött
Inte bara ödlekött, vissa typer av extrem kulinarisk som också ofta konsumeras är krokodil-, sköldpadds- och ödlkött. Och ganska populär är ormen. Några av farorna och riskerna med att äta reptilkött inkluderar: 1. Sårbar för att orsaka sjukdom
Trikinos, pentastomiasis, gnathostomiasis och sparganosis är några av de sjukdomar som är i riskzonen för människor som gillar att äta reptilkött. Detta händer eftersom när man konsumerar extrem mat som ödlkött, kommer det att finnas exponering för virus, bakterier och parasiter. 2. Restexponering
Glöm inte livsmiljön och vad reptilerna äter, det kan också orsaka kontaminering av kroppen hos den som äter det. Till exempel innehållet av skadliga metaller och läkemedelsrester som kan orsaka negativa hälsoeffekter. 3. Sårbar för bakteriell kontaminering
För att inte tala om risken för kontaminering av patogena bakterier som Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter och även Staphylococcus aureus. Dessa olika typer av bakterier kan orsaka sjukdomar av olika svårighetsgrad. Kalla det krokodilkött som kallas högrisk när det konsumeras. Anledningen kan krokodiler vara bärare bakterier som Salmonella i tarmarna. Faktum är att detta fynd är känt både i kött som har frysts och färskt kött. 4. Förgiftningsrisk
Reptilkött som sköldpaddor kan också orsaka förgiftning. Till exempel kan ett biotoxin som ackumuleras i sköldpaddskött innehålla chelonitoxism, en dödlig typ av förgiftning. Naturligtvis finns det en anledning till varför reptiler som kött från ögonödlor inte är den främsta proteinvaran för människor. För att säkerställa tillgången på extrem mat upprätthålls måste reptiler jagas i det vilda. Det vill säga möjligheten att tillgodose behoven av kött för konsumtion är mycket obalanserad. Sammanhanget blir annorlunda om köttet från reptiler som små ödlor konsumeras för att överleva. Liksom i United States Army Survival Manual nämns det att små ödlor kan ätas hela som kyckling. Proceduren för att bearbeta den måste dock vara riktigt ren och tillagad till perfektion. Tillagt i överlevnadsmanualen är reptilägg också säkra för konsumtion. Men återigen, detta skiljer sig från sammanhanget att göra reptiler som ödlkött till ett kulinariskt val. Detta är mer av en brådska när de måste överleva i ett provisoriskt ekosystem. [[Relaterad artikel]] Är reptilkött säkert om det har varit fryst?
Precis som med andra animaliska proteiner är frysningsprocessen som att sätta i frys vid en viss temperatur sägs kunna döda parasiter. Detta gäller dock inte reptilkött. Som förklarats ovan är det känt att krokodiler fortfarande är det bärare sjukdomsframkallande bakterier som Salmonella trots att den har frysts först. För att inte tala om risken att drabbas av förgiftning om det finns en ansamling av biotoxin i reptilköttet som konsumeras. Så så länge det finns alternativ att njuta av andra animaliska proteiner som nötkött till kaninkött, bör ovanstående risker klokt undvikas.
