Har du någonsin ätit kardemumma? Kryddor som kommer från Indien har använts sedan urminnes tider som krydda i matlagning. Kardemumma har en lätt kryddig smak så den passar att lägga till mat. Förutom att den kan ingå i matlagningen har denna krydda även en mängd olika näringsämnen som är bra för kroppen. Kardemumma frön, olja och extrakt har till och med använts som naturläkemedel i århundraden. Så, vad är fördelarna med kardemumma?
Näringsämnen som finns i kardemumma
Kardemumma är en krydda som produceras av frön från flera växter som kommer från
Amily Zingiberaceae. De vanligaste typerna av kardemumma som finns i Indonesien är javanesisk kardemumma och indisk kardemumma. Javanesisk kardemumma är rund och röd, medan indisk kardemumma är oval och grön. Kardemumma är allmänt tillgänglig i form av frön, pulver, eterisk olja och örttillskottskapslar. Kardemumma innehåller tillräckligt med vitaminer, mineraler och fibrer. Denna krydda är också låg i kalorier och fett. Några av de näringsämnen som finns i 1 matsked kardemumma, nämligen:
- 18 kalorier
- 4 gram kolhydrater
- 0,4 gram fett
- 0,6 gram protein
- 1,6 gram fiber
- 22,2 gram kalcium
- 64,9 mg kalium
- 0,81 mg järn
- 10,3 mg fosfor
- 13,3 mg magnesium.
Dessutom innehåller kardemumma även naturliga föreningar med antioxidantegenskaper som är mycket välgörande för hälsan. Så det skadar aldrig för dig att prova denna krydda.
Kardemumma fördelar för hälsan
Inte bara får rätter att smaka gott, kardemumma tros också kunna behandla olika sjukdomar på grund av de näringsämnen som finns i den. Här är några av hälsofördelarna med kardemumma:
Hjälp till att sänka blodtrycket
Kardemumma tros hjälpa till att sänka blodtrycket. Det visar en studie där 20 vuxna med högt blodtryck fick 3 gram kardemummapulver per dag. Efter 12 veckor sjönk patientens blodtryck signifikant inom normala siffror. Detta fynd påverkades av de höga halterna av antioxidanter i kardemumma.
Skyddar kroppen från kroniska sjukdomar
På lång sikt kan inflammation leda till kronisk sjukdom. Kardemumma har dock en antiinflammatorisk effekt som kan bekämpa inflammation och därigenom förhindra kroniska sjukdomar, såsom cancer, fettansamling i blodkärlen (ateroskleros), diabetes mellitus och högt blodtryck. Inte nog med det, antioxidanterna i kardemumma tros också kunna skydda kroppens celler från skador och stoppa inflammation.
Hjälper till att övervinna matsmältningsproblem
I tusentals år har kardemumma använts för att hjälpa till med matsmältningsproblem. Kardemumma blandas också ofta med andra örtkryddor för att lindra magbesvär, illamående och kräkningar. I en studie på råttor har kardemumma också visat sig minska antalet och storleken på magsår.
Kardemumma har en antibakteriell effekt som kan behandla infektioner. Forskning visar att kardemummaextrakt och eterisk olja innehåller föreningar som kan bekämpa flera typer av bakterier. Men ytterligare forskning behövs fortfarande på människor för att säkerställa fördelarna med kardemumma på denna.
Flera djurstudier har visat att kardemumma kan förbättra hjärthälsa. Detta påverkas av dess antioxidantaktivitet som kan bidra till att förbättra hjärtfunktionen. I studien hade möss som fick kardemumma lägre kolesterol- och triglyceridnivåer. Ytterligare studier på människor behövs dock fortfarande.
En studie fann att kardemummafrön kan hjälpa till att förbättra munhälsan på grund av deras antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper. Kardemummaextrakt kan också störa bakterier som orsakar tandköttssjukdomar, dålig andedräkt och håligheter.
Kardemumma innehåller naturliga fytokemikalier som kan hjälpa till att bekämpa cancer. Anticanceregenskaperna hos denna krydda tros minska en persons risk att utveckla cancer. En djurstudie visade att kardemummatillskott som togs i 15 dagar minskade storleken på tumörer i huden. Tänk på att de flesta av studierna ovan gjordes på djur så ytterligare forskning på människor behövs. Samtidigt finns det inga rapporterade risker eller biverkningar när det gäller användningen av kardemumma. Men innan du tar det som en form av medicin är det bättre om du först rådgör med din läkare.
