För dem som gillar slaktbiprodukter är kycklingmage en av de typer av kulinariska läckerheter som kan ätas i vilken bearbetad form som helst, allt från sockrad, grillad eller bara stekt tills den är torr. Även om detta organ ofta förknippas som en orsak till ökade kolesterolnivåer i kroppen, har detta organ i fjäderfä också flera hälsofördelar,
du vet. Kranen är en del av kycklingens matsmältningssystem som fungerar för att mala mat som kommer in i kroppen så att den är lättare att smälta. Om du någonsin har sett en kyckling picka i en sten, är det den lilla stenen som har lagts ner i kråsen. Kranen är något oval till formen och liten och kommer att kännas seg när du biter den. På marknaden säljs detta organ ofta med levern eller kallas slaktbiprodukter ati-gimp.
Innehållet och fördelarna med krås för hälsan
Inälvor är känt som en utsökt mat, men dålig eftersom den innehåller kolesterol. Detta stigma kan dock inte fästas vid kycklingmagar eftersom de faktiskt är rika på näringsämnen, särskilt protein, och låga i fett så att de är säkra för konsumtion av nästan alla. Andra hälsofördelar med kycklingmage är:
Möjlighet att förebygga cancer
Selenhalten i kycklingmaga kan öka prestandan hos sköldkörtelhormoner så att kroppen kan bekämpa de dåliga effekterna av fria radikaler. Selen i sig har potential att skydda dig från uppkomsten av flera typer av cancer, såsom bröst-, lung-, prostatacancer och hudcancer, även om detta påstående återstår att bevisa med ytterligare forskning.
För dig som ändå vill äta gott samtidigt som du går ner i vikt kan intag av kycklingmage vara ett alternativ. Enligt Journal publicerad av Academy of Nutrition and Dietetics i USA, kan äta högproteinmat minska aptiten samtidigt som det förebygger fetma och ansamling av fett i magen.
Hälsosam matsmältning och hjärna
Kycklingmage innehåller också vitamin B-12 som kan förbättra hjärnans prestanda såväl som produktionen av röda blodkroppar. Brist på vitamin B-12 kan leda till anemi eller gastrointestinala störningar som orsakar minnesproblem, demens, depression eller överdriven trötthet.
Om du ofta känner dig trött, har huvudvärk, har svårt att fokusera eller har hjärtklappning kan du ha järnbrist. Innan du tar blodhöjande tillskott är det inget fel om du försöker äta kycklingmage först. I 100 gram kycklingmage finns det 2,49 milligram järn eller motsvarande 14 procent av den dagliga konsumtionsrekommendationen för en person. Järn kommer att få cellerna i kroppen att återgå till normalt arbete, förbättra immunförsvaret och hjälpa till att jämna ut cirkulationen av syre i hela kroppen. [[Relaterad artikel]]
Hur man lagar hälsosam kycklingmage
Hur man lagar och förvarar kycklingmage kan också påverka kvaliteten på maten. Men inte bara hur man lagar och förvarar det, att välja bra och färsk kråskvalitet påverkar också dess kvalitet. Om du har fått kycklingmage med bra kvalitet och färskt bör du förvara materialet i en sluten plast som kan förhindra att det kontamineras med andra livsmedelsingredienser. Lägg sedan den inslagna kycklingmagen i kylen vid en temperatur under 0° Celsius. Att lägga kycklingmagen i kylen kan frysa den. Så när du vill tillaga den måste du låta den stå ett tag tills den inte fryser. Detta är så att ingen del av kycklingmagen är underkokt vid tillagning eftersom den fortfarande är frusen när den bearbetas. Att konsumera underkokt kycklingmage kan vara farligt på grund av de bakterier som fortfarande kan vara vid liv och lämnas kvar. Vanligtvis måste kycklingmagar tillagas vid en temperatur på cirka 75° Celsius för att den ska bli perfekt.
Fortsätt att begränsa kråsförbrukningen
Även om det har många fördelar, bör krås inte konsumeras i överskott, särskilt om du lider av högt kolesterol. Precis som organ hos andra djur har muskelmagen ett ganska högt innehåll av mättat fett, även om nivåerna inte är lika höga som i levern och tarmarna. United States Department of Agriculture (USDA) säger att konsumtionen av krås eller andra livsmedel med mättat fett bör vara mindre än 10 procent av antalet kalorier du konsumerar dagligen. Samtidigt, om du lider av högt kolesterol, bör ätandet av krås inte vara mer än 5 procent av det totala kaloribehovet per dag. Andra studier säger också att djurorgan, inklusive kycklingmage, innehåller puriner som kan öka urinsyranivåerna och orsaka giktsymtom. Därför, om du har ovanstående besvär, bör du undvika att äta krås eller åtminstone minska den.
