Kyckling, nötkött eller fågelkött kan vara en ganska vanlig och ofta konsumerad källa till animaliskt protein. Det finns dock en alternativ proteinkälla som inte är mindre fördelaktig, nämligen sagolarver. Sagolarven är larven av den röda kokosbaggen (
Rhynchophorus ferrugenesis). Denna skalbagge gör verkligen toppen av sagoträdet som inte används i sagobearbetningsprocessen som en plats för att lägga ägg. För folket i Papua och Maluku är sagolarver en proteinkälla som vanligtvis konsumeras, antingen råa eller bearbetade till regionala specialiteter. På grund av sin ökande popularitet har sagolarver också ekonomiskt värde för lokalsamhällen.
Innehållet och fördelarna med sagolarver för människor
Än så länge används sagolarver mest som ersättning för djurfoder eller som fiskbete. Faktum är att preliminär forskning visar att dessa larver kan användas som en näringsrik och kolesterolfri tillbehör. Ett av de mest framträdande näringsinnehållet i sagolarver är protein som kan nå 9,34 procent. Dessutom innehåller sagolarver också flera essentiella aminosyror, såsom asparaginsyra (1,84 procent), glutaminsyra (2,72 procent), tyrosin (1,87 procent), lysin (1,97 procent) och metionin (1,07 procent). Hittills har inte många studier undersökt fördelarna med sagolarver för människors hälsa. Men flera tidskrifter nämner fördelarna med sagolarver enligt följande:
Sago larv som har bearbetats till mjöl är en källa till högproteinmat. När detta protein interagerar med artemisinin (ett ämne som finns i vissa växter), kommer det att uppstå immunitet mot malariaparasiter i asexuell fas. Dessutom har kombinationen av protein och artemisinin också förmågan att hämma överföringsaktiviteten av malariacykeln. Sago larv har med andra ord potential att användas som en alternativ malariabehandling när den kombineras med andra ingredienser, men detta påstående behöver fortfarande undersökas ytterligare.
Sagomjöl innehåller förutom protein även antioxidanter som kan hämma oxidativ stress på grund av infektion. I kroppen kan dessa antioxidanter minska uppkomsten av normal vävnadsskada på grund av exponering för fria radikaler.
Tillgodose barnens näringsbehov
I områden där det är svårt att få tag i andra proteinkällor kan sagolarver användas som ett alternativt protein med högt näringsvärde. Forskning visar att barn som äter sagolarver fortfarande kan bli höga och inte är undernärda under sin uppväxtperiod.
Protein och aminosyror har visat sig öka muskelmassan och göra dig mindre trött. Aminosyror kan också påskynda återhämtningen efter träning och göra att du kan somna bättre.
Hjälp till att gå ner i vikt
En proteinrik kost tros också hjälpa till att gå ner i vikt. Anledningen kommer protein och aminosyror att stimulera kroppen att bränna fett snabbare. [[Relaterad artikel]]
Hur bearbetar man sagolarver?
Du kanske har sett papuaner eller molucker äta sagolarver råa. Det vill säga, de tar sagolarver från sagoträd och äter dem sedan bara så.
nu, för dig som vill konsumera denna proteinkälla mer vänlig, kan du bearbeta den såväl som att laga andra rätter. Det finns så många typer av kulinariska läckerheter gjorda av sagolarver, som serundeng, strimlad, till friterade sagolarver. För barn kan sagolarver bearbetas till en blandning av salta ris (nasi uduk), skotel och rullar. Dessutom kan sagolarver också bearbetas till fylld rostat bröd, fylld tofu, sötpotatisbollar, kroketter, panadas och lemper. Du måste också vara medveten om allergiska reaktioner som kan uppstå från att konsumera denna sagolarv, såsom rodnad, klåda, stötar och andnöd. Om dessa symtom uppträder, avbryt konsumtionen omedelbart och gå till läkaren.
