Hälsa

Semolinamjöl är en expert på pasta- och brödbearbetning, här är näringsinnehållet

Semolinamjöl är en typ av mjöl gjord av ett speciellt vete dvs durumvete. Denna typ av vete tenderar att vara hårdare så att proteinhalten är högre jämfört med vanligt vetemjöl. Vanligtvis används mannagryn för att göra mat med en elastisk konsistens. Inte bara för att göra pasta, semolina mjöl används också ofta för att bearbeta bröd, kakor, pudding eller välsmakande mat för att göra den mer krispig. Men kom ihåg, mannagrynsmjöl har höga halter av gluten högre eftersom proteinet är ganska högt.

Semolina näringsinnehåll

I processen med att göra mannagrynsmjöl reduceras näringsinnehållet. Det är därför många tillverkare tillför näringsämnen tillbaka så att nivåerna av vitaminer och mineraler blir högre. I 56 gram mannagrynsmjöl är näringsinnehållet:
  • Kalorier: 198 kcal
  • Kolhydrater: 40 gram
  • Protein: 7 gram
  • Fett: <1 gram
  • Fiber: 7 % RDA
  • Tiamin: 41% RDA
  • Folat: 36% RDA
  • Riboflavin: 29% RDA
  • Järn: 13% RDA
  • Magnesium: 8 % RDA
Semolinamjöl innehåller protein och fibrer vilket är ganska högt, det är därför när det konsumeras kommer en person att känna sig mätt längre. Matsmältningsprocessen tar längre tid än andra mjöl med låg fiberhalt. Dessutom är mannagrynsmjöl även högt i B-vitaminer som t.ex tHejmina och folsyra som kan hjälpa till att bearbeta mat till energi. [[Relaterad artikel]]

Fördelar med mannagryn för hälsan

Några av fördelarna med mannagrynsmjöl för hälsan, inklusive:

1. Rik på järn

Semolinamjöl innehåller järn, ett viktigt mineral som hjälper DNA-syntesen, syretillförseln genom blodomloppet och stödjer immunförsvaret. Med tanke på att 56 gram mannagrynsmjöl har uppfyllt 13 % av RDA för järn, kan detta hjälpa till att optimera produktionen av röda blodkroppar. Men jämfört med järnet som finns i animaliska proteiner som kött, fisk eller kyckling, kan järnet i mannagrynsmjöl inte absorberas av kroppen optimalt. Alternativt, tillsätt mat med hög C-vitamin som t.ex bär, apelsiner eller tomater för att maximera absorptionen av järn från mannagrynsmjöl.

2. Potential att gå ner i vikt

Fiberinnehållet i mannagrynsmjöl är tillräckligt högt för att hjälpa dig gå ner i vikt, vilket gör det lämpligt för dem som äter en hälsosam kost. Att äta mat som är bearbetad av mannagrynsmjöl gör att mätthetskänslan håller längre. Så risken att känna sig hungrig och ett kaloriöverskott kan undvikas. I en studie av 252 kvinnor hjälpte konsumtion av 1 gram mer fibrer per dag att gå ner 0,25 kg under en 20-månadersperiod. Det höga proteinet i mannagrynsmjöl hjälper också till med viktminskning. Detta faktum stöds av 24 undersökningar att en proteinrik kost kan gå ner 0,79 kg i kroppsvikt jämfört med de som inte äter proteinrik mat.

3. Upprätthåll hjärthälsa

Fiberinnehållet bidrar också till att minska risken för hjärtsjukdomar. I 31 studier hade personer som åt mest fibrer en 24% lägre risk att utveckla hjärtsjukdomar. Fiber kan sänka det onda kolesterolet (LDL), inflammation och blodtryck. I en 3-veckors studie, konsumtion av 23 gram fiber per dag fr.o.m fullkorn såsom mannagryn kan sänka det onda kolesterolet (LDL) upp till 5%. Vidare innehåller mannagrynsmjöl näringsämnen som folat och magnesium som är bra för hjärthälsa. Konsumtion av 100 mg magnesium per dag kan minska risken för hjärtsvikt med 22 % och risken för stroke med 7 %.

4. Möjlighet att kontrollera blodsockret

Närvaron av magnesium och fibrer i mannagrynsmjöl kan kontrollera blodsockernivån. Således kan det hjälpa till att minska risken att drabbas av typ 2-diabetes såväl som hjärtsjukdomar. När man konsumerar magnesium kan blodsockret vara mer kontrollerat eftersom cellens svar på hormonet insulin är mer optimalt. Fibrerna i mannagrynsmjöl saktar också upp absorptionen av kolhydrater i blodomloppet så att blodsockernivån inte stiger avsevärt. [[Relaterad artikel]]

Är mannagrynsmjöl hälsosamt?

Förutom näringsinnehållet i mannagrynsmjöl som är bra för kroppen, finns det flera saker att tänka på innan man konsumerar det. För den som bara försöker, kom ihåg att mannagrynsmjöl innehåller gluten tillräckligt hög. Denna typ av protein kan vara farligt för dem som är känsliga eller lider celiaki. Dessutom, med tanke på att mannagrynsmjöl är gjort av hårt vete, kan det också orsaka allergiska reaktioner för de som är känsliga för vete. De flesta människor kan dock konsumera bearbetat mannagrynsmjöl utan betydande biverkningar. Om det inte finns några problem med att konsumera detta mjöl är det inget fel med att lägga till det i den dagliga menyn. Den höga protein- och fiberhalten i mannagrynsmjöl kan göra bearbetade bröd- och pastarecept läckra.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found