Det är inte många som känner till fördelarna med kefir för hälsan, kanske finns det till och med människor som inte är bekanta med kefir. Faktum är att fermenterade drycker som innehåller probiotika är rika på näringsämnen. Experter hävdar till och med att kefir är en bättre källa till probiotika än yoghurt. För att ta reda på mer om denna dryck, låt oss identifiera de olika hälsofördelarna med kefir.
Hälsofördelar med kefir
Själva ordet kefir är hämtat från det turkiska språket, som betyder "må bra". Ordet beskriver hur lokalbefolkningen känner sig efter att ha druckit kefir. Egentligen är kefirkorn gjorda av en blandning av goda bakterier och jäst, som sedan bearbetas med get- eller komjölk, tills de kan konsumeras. Följande är några av hälsofördelarna med kefir som du inte får missa:
1. Innehåller hög näring
Alla hälsofördelar med kefir kommer från dess näringsinnehåll. En kopp (175 milliliter) kefir med låg fetthalt innehåller följande näringsämnen:
- Protein: 4 gram
- Kalcium: 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget (RAH)
- Fosfor: 15 procent av RAH
- Vitamin B12: 12 procent av RAH
- Riboflavin (vitamin B2): 10 procent av RAH
- Magnesium: 3 procent av RAH.
Förutom att innehålla olika vitaminer och mineraler innehåller kefir även en liten mängd vitamin D. Inte nog med det, denna dryck är även utrustad med probiotika som ger näring åt matsmältningssystemet. Du måste också veta att kefir innehåller fett, kolhydrater och kalorier så det är inte bra om det konsumeras i överskott. Men nivåerna varierar beroende på vilken typ av mjölk som används när man gör den.
2. Kontrollera blodsockret
I en studie från 2015 undersökte experter skillnaderna mellan kefir och annan fermenterad mjölk på blodsockerstabilitet hos diabetespatienter. Som ett resultat fann man att kefir kan sänka fasteblodsockret mer än annan vanlig fermenterad mjölk.
3. Sänk kolesterolet
Vem skulle ha trott, fördelarna med kefir kan faktiskt också hjälpa till att sänka kolesterolet. I en studie ombads deltagarna att dricka 2 portioner lättmjölk per dag, 4 portioner lättmjölk per dag och 4 portioner kefir per dag. Efter åtta veckor upplevde deltagare som konsumerade kefir regelbundet en signifikant minskning av det onda kolesterolet (LDL), jämfört med de som bara konsumerade lättmjölk. Detta påverkas av det probiotiska innehållet i kefir. Probiotika tros kunna styra hur mycket kolesterol kroppen smälter från maten.
4. Probiotikainnehållet är högre än yoghurt
Yoghurt kan vara känd som en fermenterad dryck som har en myriad av fördelar, men när det kommer till mängden probiotika är kefir mästaren. Kefir innehåller 61 sorters goda bakterier och jäst, vilket gör den till den fermenterade drycken med mest probiotika.
5. Kan bekämpa dåliga bakterier
Fördelarna med denna ena kefir kommer från innehållet i en probiotika som kallas
Lactobacillus kefiri. Olika studier har visat,
Lactobacillus kefiri kunna hämma tillväxten av dåliga bakterier, som t.ex
Salmonella,
Helicoacter pylori, och
E coli. Dessutom innehåller kefir också en förening som kallas kefiran (en typ av kolhydrat) som har en antibakteriell effekt.
6. Förbättra benhälsa
Kefir innehåller inte bara kalcium utan även vitamin K2. Detta näringsämne har en viktig roll i processen för kalciummetabolism. I olika studier har intag av vitamin K2-tillskott visat sig minska risken för frakturer med upp till 81 procent. Flera studier på försöksdjur visar också att kefir kan öka upptaget av kalcium i benceller. På så sätt ökar också bentätheten. Det behövs dock ytterligare forskning på människor för att bevisa fördelarna med denna ena kefir.
7. Potential att gå ner i vikt
Fördelarna med kefir kan också gå ner i vikt! Fördelarna med kefir har potential att gå ner i vikt. I en studie på försöksdjur bevisades det att överviktiga möss kunde gå ner i vikt efter att ha konsumerat kefir. Men fördelarna med denna ena kefir har inte bevisats på människor så att ytterligare studier på människor måste utföras.
8. Potentiellt förebygga cancer
Olika studier har visat att probiotika kan hämma tumörtillväxt genom att öka kroppens immunförsvar. Inte konstigt att kefir också tros förebygga cancer. En provrörsstudie visade att kefirextrakt minskade antalet bröstcancerceller med upp till 56 procent, jämfört med yoghurtextrakt, som bara minskade det med 14 procent. Kom ihåg att det fortfarande behövs ytterligare studier för att bevisa storheten hos denna ena kefir.
9. Hälsosamt matsmältningssystem
Källor till probiotika som kefir kan upprätthålla stabiliteten hos goda bakterier i tarmarna. Det är därför kefir anses förebygga sjukdomar i matsmältningssystemet som diarré. Dessutom kan källor till probiotika som kefir behandla olika matsmältningsproblem, till exempel
irritabel tarm (IBS), infektion
H. pylori, och mycket mer.
10. Låg i laktos
Många mejeriprodukter innehåller mycket laktos (ett naturligt socker). Den dåliga nyheten är att många vuxna har svårt att smälta laktos i kroppen. Detta tillstånd är känt som laktosintolerans. Om du är en av dem kan kefir vara ett alternativ. Denna dryck har bra bakterier som kan omvandla laktos till mjölksyra i kroppen. Kefir innehåller även enzymer som kan bryta ner laktos i kroppen. Om du vill äta kefir som inte innehåller laktos, prova kefir gjord på kokosvatten.
Hur man gör kefir hemma
Fördelarna med kefir kan uppnås även hemifrån. Hur man gör kefir hemma är inte svårt,
du vet. Dessutom är de material som behövs också lätta att hitta.
- Lägg 1-2 teskedar (14-28 gram) kefirkorn i en flaska (använd inte järn)
- Tillsätt 2 koppar (500 milliliter) mjölk, helst ekologisk mjölk
- Lägg till helfet grädde om du vill göra tjockare kefir
- Fyll inte flaskan helt, lämna lite utrymme på toppen
- Stäng flaskan och låt stå i rumstemperatur i 12-36 timmar.
När konsistensen ser klumpig ut är din kefir redo att ätas. Innan du dricker det, sila det först för att separera kefirfröna och vätskan. Efter det kan du dricka vätskan, och kefirfröna kan återanvändas för att göra kefir. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ:
Kom ihåg att människor som är allergiska mot mjölk rekommenderas att inte konsumera kefir gjord av mjölk. Var dessutom försiktig när du köper kefirprodukter i stormarknader eftersom de kan ha hög sockerhalt. Ta för vana att alltid titta på etiketten innan du köper kefirprodukter. För att vara på den säkra sidan, konsultera först din läkare innan du regelbundet konsumerar kefir så att fördelarna kan uppnås optimalt.
Fördelarna med kefir kan också gå ner i vikt! Fördelarna med kefir har potential att gå ner i vikt. I en studie på försöksdjur bevisades det att överviktiga möss kunde gå ner i vikt efter att ha konsumerat kefir. Men fördelarna med denna ena kefir har inte bevisats på människor så att ytterligare studier på människor måste utföras. 
Fördelarna med kefir kan uppnås även hemifrån. Hur man gör kefir hemma är inte svårt, du vet. Dessutom är de material som behövs också lätta att hitta. 
