Om du går på en viktminskningsdiet är du förmodligen bekant med senap eller senapssås. Denna sås är beredd av frön från senaps- eller senapsväxten som blir allt mer populär i en hälsosam levande kultur. Vilka är fördelarna med senap förutom att den används som en kalorifattig smaksättning?
Lär känna senap eller senap som är rik på näringsämnen
Senap eller senap är en växt som kommer från Medelhavsområdet. Denna växt är fortfarande relaterad till de grönsaker du är mer benägen att äta, såsom broccoli, kål och
brysselkål . Senapsblad och frön kan och är säkra för konsumtion. Det populäraste sättet att njuta av senap är dock att mala fröna till en sås. Senapsplantan finns i en mängd olika varianter – som alla förblir närande och näringsrika. Senapsblad innehåller imponerande halter av mineraler och vitaminer, som kalcium, koppar, vitamin C, vitamin A och vitamin K. Senapsblad kan ätas råa eller kokta, så de kan också göras till sallader. Senap eller senapsfrön, som är huvudingredienserna för att göra senapssås, är inte mindre näringsrika. Senapsfrön innehåller fibrer, selen, magnesium och mangan. Förutom att vara populärt för kulinariska behov, har senap eller senap också använts under lång tid inom traditionell medicin. Men när den konsumeras i små mängder som arom, är senap vanligtvis inte förknippad med några hälsofördelar. Senap kan dock vara ett kalorifattigt smaksättande alternativ till andra smakämnen som majonnäs. En matsked senap kan innehålla högst 10 kalorier – beroende på typ, medan en matsked majonnäs har 54 kalorier.
Senap eller senap är rik på antioxidanter
Som livsmedelsingredienser som härrör från växter är senap eller senap också ett förråd av antioxidanter. Antioxidanter spelar en viktig roll för att skydda kroppen från oxidativ stress, ett tillstånd som kan orsaka skador och sjukdomar i kroppen. En av antioxidanterna i senap är glukosinolat. Glukosinolater kan hittas i andra korsblommiga grönsaker, såsom broccoli, kål och kål.
brysselkål ). När senapsbladen eller fröna konsumeras (krossas) aktiveras glukosinolaterna och stimulerar antioxidantskyddet i kroppen. Senapsplantan är rik på följande glukosinolatderivat:
- Isotiocyanater är glukosinolatderivat som har potential att förhindra tillväxt och spridning av cancerceller
- Sinigrin, är ett glukosinolatderivat som bidrar till den distinkta smaken av senap. Sinigrin tros också ha antibakteriella, svampdödande, anticancer- och sårläkande effekter.
Senap är också rik på andra antioxidanter som isorhamnetin, kaempferol och karotenoidgrupper. Dessa antioxidanter har kopplats till en minskad risk för typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och möjligen vissa cancerformer.
Senaps eller senaps potentiella fördelar för hälsan
Ytterligare studier om fördelarna med senap eller senap behövs faktiskt fortfarande. Några av de potentiella fördelarna med senapsväxten, nämligen:
1. Minskar risken för cancer
Som nämnts ovan är glukosinolater antioxidanter som finns i senap. Flera djur- och provrörsstudier har funnit att glukosinolaterna i senap har potential att förhindra tillväxt och spridning av cancerceller. Mänskliga studier behövs för att bekräfta dessa fynd.
2. Kontrollera blodsockret
Grönt senapsavkok som tas med blodsockersänkande läkemedel har potential att sänka blodsockernivåerna hos personer med typ 2-diabetes – potentiellt mer effektiv än behandling med enbart läkemedel. Ytterligare studier behövs för att bekräfta fördelarna med denna senap.
3. Lindrar psoriasis
Psoriasis är en inflammation i huden som kännetecknas av torr hud, utslag och klåda. Djurstudier indikerar att en diet rik på senaps- eller senapsfrön har potential att minska inflammation. En diet rik på senapsfrön har också potential att läka hudskador orsakade av psoriasis.
4. Minskar symtomen på kontakteksem
Kontaktdermatit uppstår när huden kommer i kontakt med vissa allergener – vilket ger symtom i form av kliande utslag på huden. Djurstudier rapporterar att senapsfrön har potential att minska symtomen på kontaktdermatit och påskynda återhämtningen.
5. Bekämpar infektion
Antioxidanterna i senap eller senap erbjuder potentiella fördelar mot bakteriella och svampinfektioner. Detta fynd behöver dock fortfarande studeras vidare.
Biverkningar av att konsumera senap eller senap
Frön, blad och senapssås är i allmänhet säkra att äta. Människor tenderar också att konsumera senap som en sås i små mängder, vilket minskar risken för biverkningar. Men att konsumera höga nivåer av senap har potential att utlösa biverkningar, inklusive diarré, magbesvär och inflammation i tarmarna. Okokta senapsfrön eller blad innehåller också höga halter av goitrogener. Dessa föreningar kan störa sköldkörtelfunktionen, särskilt hos känsliga personer. Således bör individer med nedsatt sköldkörtelfunktion först blötlägga och koka senap. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
Senap eller senap är en växt vars frön ofta bearbetas till smakämnen. Senap har också potential att ge hälsofördelar. Om du fortfarande har frågor angående fördelarna med senap kan du
fråga doktorn i SehatQ-appen för familjehälsa. SehatQ-appen är tillgänglig på
Appstore och Playstore att följa med ditt hälsosamma liv.
