Hälsa

Tapiokamjöl, är det hälsosamt att konsumera?

Vid första anblicken ser det inte annorlunda ut från de flesta mjöl, tapiokamjöl är ett extrakt av kassavaknölar. Jämfört med vetemjöl är konsistensen av tapiokamjöl halare i händerna. Tyvärr är näringsinnehållet i tapiokamjöl lågt. Vanligtvis används tapiokamjöl för att göra rätter tjockare. När det värms upp kommer tapiokamjöl att tjockna och bli klarare i färgen. Dessutom blir tapiokamjöl också allt populärare som ett vetefritt alternativ gluten.

Är tapiokamjöl hälsosamt?

Större delen av innehållet i tapiokamjöl är kolhydrater. Det finns väldigt lite protein, fett och fibrer i den. Näringsämnen är också mycket låga, bara cirka 0,1% av den dagliga rekommendationen. Det är därför många refererar till tapiokamjöl som tomma kalorier. Det är sant att kolhydratinnehållet kan vara en energikälla, men det finns inga väsentliga näringsämnen i. Även om det inte bearbetas ordentligt kan tapiokamjöl vara dåligt för hälsan eftersom:
  • Orsaka förgiftning

Cassava som basingrediens i tapiokamjöl Cassavaknölar som basingrediens i tapiokamjöl innehåller ett ämne som kallas linamarin. När det kommer in i kroppen, linamarin kan förvandlas till vätecyanid som kan orsaka cyanidförgiftning. Detta är samma sak som frånvaron av fördelarna med rå kassava som faktiskt kan orsaka förgiftning, förlamning och till och med död. Detta tillstånd är vanligt i afrikanska länder när man upplever epidemier av Konzos sjukdom. Många afrikaner lider av förlamning på grund av att de konsumerar rå kassava.
  • Allergi

Förutom förgiftning har en person också potential att uppleva allergier när de konsumerar tapiokamjöl. Detta inträffar när kroppen misstar ett ämne i kassava för ett allergen. Den medicinska termen för detta tillstånd är latex-frukt syndrom.
  • Låg näring

För personer vars basföda är kassava finns det en risk att uppleva undernäring eller undernäring. Fall av detta slag är vanliga i fattiga länder eller utvecklingsländer. Tapioka är brett vald eftersom det går att äta och priset är överkomligt. Proteinet och näringsinnehållet uppfyller dock inte de normer som kroppen behöver. [[Relaterad artikel]]

Fördelar med tapiokamjöl

Kan vara ett alternativ till vetebröd Förutom några av riskerna med att konsumera tapiokamjöl, är fördelarna som många känner är dess gratisinnehåll gluten och även korn. Det betyder att tapiokamjöl kan vara ett substitut för produkter som använder vete eller majs som huvudingredienser. Några av användningsområdena för tapiokamjöl inkluderar:
  • Gratis bröd gluten och spannmål
  • Puddingar, desserter, bubbla te
  • Soppa, sås eller pastaförtjockningsmedel
  • Läggs till hamburgare, nuggets, eller mjöldeg för att hålla degstrukturen seg
Olika användningsområden, kommer också att vara olika sätt att bearbeta tapiokamjöl. Till exempel, när det används för att tjockna rätter eller göra kakor, tenderar tapiokamjöl att hålla ihop bättre. Vanligtvis kombineras användningen av tapiokamjöl med andra mjöl för att öka näringen och förbättra konsistensen. Det är viktigt att se till att bearbetningen av tapiokamjöl är riktigt tillagad och rätt. Om du inte är säker är det säkrare att köpa en kommersiell tapiokamjölprodukt eftersom den inte längre innehåller ämnet linamarin för hög. Dessutom, med tanke på att tapiokamjöl innehåller mycket kolhydrater, är det inte lämpligt för konsumtion av diabetiker. Speciellt tapiokamjöl till bubbla te gjord av svart mjöl med tillsatt sötningsmedel i. [[Relaterad artikel]]

Anteckningar från SehatQ

För att tillsätta näringsämnen till tapiokamjöl kan du göra det genom att blanda det med mer näringsrikt mjöl som sojamjöl. Om du bara använder tapiokamjöl tenderar näringsinnehållet att vara lågt och har ingen nämnvärd påverkan på hälsan.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found