Hälsa

Pasteuriserad mjölk och UHT-mjölk, här är 5 skillnader

När du tittar på mjölkhyllorna i en stormarknad, har du någonsin märkt att det finns så många olika typer av mjölk till försäljning? Pastöriserad mjölk och mjölk Ultrahög temperatur (UHT), är vanligtvis den mest eftertraktade typen. Vad är egentligen pastöriserad mjölk och UHT-mjölk? Båda är faktiskt båda komjölk. Skillnaden mellan UHT och pastöriserad mjölk ligger i hur de bearbetas. Dessutom finns det också flera saker som skiljer de två, inklusive temperaturen på uppvärmningsprocessen, till lagringsmotstånd. Även om olika typer är båda lika bra för kroppen,du vet. Eftersom pastöriseringsprocessen och UHT-mjölkbearbetningsprocessen båda syftar till att minska och döda antalet bakterier och andra patogener som orsakar sjukdomar i obehandlad mjölk.

Skillnaden mellan pastöriserad mjölk och UHT-mjölk

Pastöriserad mjölk och UHT-mjölk är de typer av förpackad mjölk som säljs mest i närmaste stormarknad. Även om de vid första anblicken ser likadana ut, har de båda skillnader som du kan tänka på när du köper dem, nämligen:

1. Uppvärmningstemperatur

Både pastöriserad mjölk och UHT-mjölk genomgår båda en uppvärmningsprocess vid höga temperaturer och under en viss tid. Detta är avsett att döda källan till sjukdom som kan finnas i mjölken, såsom bakterier eller andra patogener. Däremot värms pastöriserad mjölk till en lägre temperatur än UHT-mjölk. Pastöriserad mjölk kan värmas upp genom flera metoder, även med olika temperaturer och varaktighet. Men i allmänhet utförs uppvärmning vid 72°C under 15 sekunder. Under tiden värms UHT-mjölk upp till en mycket hög temperatur på 138°C, i cirka två sekunder.

2. Steriliseringshastighet

Bearbetning med de mycket höga temperaturer som UHT-mjölk går igenom, gör den mer steril än pastöriserad mjölk. I UHT-mjölk kan nästan alla bakterier utrotas, vilket gör denna mjölk nästan 100 % steril. Samtidigt finns det fortfarande en del bakterier kvar i pastöriserad mjölk. Dessa bakterier är dock i allmänhet inte den typ som kan orsaka farliga sjukdomar. För att undvika ytterligare kontaminering kommer pastöriserad mjölk att gå igenom ytterligare ett steg i sin bearbetning. Efter att ha värmts till en temperatur på cirka 72°C kommer mjölken omedelbart att kylas till en temperatur av cirka 4,4°C.

3. Mjölksmak

Pastöriserad mjölk och UHT-mjölk har ett annat utseende. Eftersom den värms upp vid en högre temperatur, smakar UHT-mjölk generellt mer "mogen" och ser mer brun ut. Samtidigt har pastöriserad mjölk en smak som är mer lik färsk mjölk och är ljusare i färgen.

4. Förpackning

Pastöriserade mjölkförpackningar är vanligtvis gjorda av kartong eller plast. Samtidigt lagras UHT-mjölk i allmänhet i behållare som även om det från utsidan ser ut som liknande kartong, men inuti finns det minst fem extra lager eller i burkar.

5. Utgångstid

Pastöriserad mjölk har samma egenskaper som färsk mjölk. Denna typ av mjölk kan i allmänhet bara förvaras 10-21 dagar i kylen. Under tiden är utgångstiden för UHT-mjölk mycket längre. UHT-mjölk kan lagras i upp till 6 månader utan kylskåp, så länge förpackningen inte är öppnad. [[Relaterad artikel]]

Pastöriserad mjölk och UHT-mjölk är bättre än rå, färsk mjölk

När du ser skillnaden mellan UHT och pastöriserad mjölk ovan kanske du undrar vilken som är bättre? Men egentligen finns det inget definitivt svar på denna fråga. För allt beror på varje persons behov och preferenser. En sak är säker, båda är bättre än färsk mjölk som inte är rätt bearbetad. Eftersom mjölken kan innehålla olika bakterier som är skadliga för hälsan. Baserat på experternas forskning finns det en speciell sjukdom Hemolytiskt uremiskt syndrom (HUS) eller hemolytiskt uretiskt syndrom. Denna sjukdom orsakas av en bakteriell infektionEscherichia coli (E. Coli) O157 som kan leda till njursvikt. Det nämns också, att konsumera rå, färsk mjölk kan öka risken för missfall och infektion. Rå, färsk mjölk kan innehålla bakterier som Salmonella, E. coli och andra bakterier som orsakar matförgiftning. Dessa bakterier riskerar också att orsaka allvarliga störningar hos individer med svagt immunförsvar, såsom personer med hiv/aids, cancer och diabetes. Dessa bakterier är också farliga för sårbara grupper av individer, såsom barn, äldre och gravida kvinnor. Om du upplever följande symtom efter att ha konsumerat mjölk kan du ha matförgiftning:
  • Äcklig
  • Gag
  • Diarre
  • Magont
  • Feber
  • Huvudvärk
  • Mår dåligt
Ring din läkare omedelbart om dessa symtom uppstår. Läkaren kommer att ge lämplig behandling så att tillståndet inte förvärras. Matförgiftning från förorenad mjölk, återhämtar sig i allmänhet bra efter några dagars behandling. Men i utsatta grupper av individer kan detta tillstånd utvecklas till något allvarligt. Så, underskatta det inte.

Pastöriserad mjölk vs UHT, vilket är bättre för barn?

Varken pastöriserad mjölk eller UHT-mjölk bör inte ges till barn som är under ett år eller om barnet fortfarande får bröstmjölk.

Det är viktigt för föräldrar att fortsätta att övervaka sina barns tillstånd, särskilt under deras tillväxt och utveckling. Se upp för symtom på laktosintolerans hos ditt barn. Detta tillstånd är i riskzonen för spädbarn som har en för tidig födsel, eftersom mängden av enzymet laktas inte är lika mycket som ett fullgånget barn. Att känna igen symtomen tidigt kan hjälpa dig att lättare hantera detta hälsotillstånd.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found