Carolina reaper är en hybrid chilityp från USA som just nu är på frammarsch. Populariteten för denna chili ökade efter att ha blivit utnämnd till världens hetaste chili. Uppfinnaren, Ed Currie, producerade Carolina Reaper genom att para 9 typer av chili från Asien och 1 chili från Karibien. Nivån av kryddighet av paprika eller chili kan beräknas på en skala
Scoville värmeenhet (SHU) som beräknar nivån av capsaicin för att bestämma nivån av kryddighet. Carolina Reaper har en mycket hög nivå av kryddighet, närmare bestämt 1,4 miljoner - 2,2 miljoner SHU. För att föreställa dig hur kryddig det är, kan denna jämförelse vara en illustration för dig. Paprikan brukar du hitta som
pålägg pizza (
paprika) har bara en kryddighetsnivå på 0 SHU eftersom den inte har något capsaicin. Samtidigt är stora röda chili bara i intervallet 5 000 – 30 000 SHU och lockiga chili i intervallet 85 000 – 115 000 SHU. Carolina Reaper är så kryddig, du måste till och med bära handskar för att röra köttet. Det rekommenderas inte att röra vid Carolina Reaper med bara händer eftersom det kan orsaka brännskador på hudytan.
Kan jag ta Carolina Reaper?
Ja, många människor har konsumerat Carolina Reaper. För närvarande hålls världsrekordet för att konsumera mest Carolina Reaper av Greg Foster som kan äta upp till 44 frukter (120 gram) på en minut. Kom dock ihåg att inte alla kan äta denna chili på grund av dess extraordinära kryddighet. Carolina Reaper kan förutom att ätas direkt även användas som matlagningskrydda, göras till såser eller
puré, tills det torkat för att göra chilipulver.
Risker med att konsumera Carolina Reaper för hälsan
Konsumtion av kryddig mat som Carolina Reaper har biverkningar som kan vara skadliga för hälsan. Så du bör vara försiktig om du vill konsumera det. Speciellt om du har tidigare hälsoproblem, särskilt de som är relaterade till matsmältningsbesvär.
1. Brännande smak i munnen
Efter att ha ätit kryddig mat kommer du att känna att din mun bränner eller svider. Denna brännande känsla beror på capsaicinsubstansen som är fäst vid smaksinnet som mäter chilins temperatur och sedan skickar en signal om en brännande känsla till hjärnan. Detta tillstånd kan vara mycket allvarligare när du tar Carolina Reaper vars mycket höga nivåer av capsaicin kan irritera matstrupen. En brännande känsla i munnen kan också åtföljas av svullnad av munområdet, svettningar, slem och tårar.
2. Matsmältningsbesvär
När man äter kryddig mat kommer hjärnan att få en kryddig smaksignal som "smärta". Din kropp kommer att reagera som om du äter något giftigt. Att äta kryddig mat som Carolina Reaper kan orsaka biverkningar i form av matsmältningsbesvär, såsom:
- Äcklig
- Gag
- Magont
- Magkramper
- Diarre
- Varm känsla vid avföring
Om du tar Carolina Reaper på fastande mage kan du också få smärtsamma magkramper. Kräkningar efter att ha konsumerat het paprika som Carolina Reaper kan till och med orsaka ont i halsen. Det beror inte på att chilin äts, utan för att magsyran stiger och skadar matstrupen. Det finns också ett fall där en man upplevde en perforerad matstrupe efter konsumtion
puré mycket kryddig chili. Perforeringen av matstrupen orsakades dock inte av chilin han åt, utan för att han kräktes illa. Våldsamma sammandragningar vid kräkningar gör att matstrupen gör ont och perforerar.
3. Ökar risken för sammandragning av blodkärl
Tillbaka 2018,
Väktaren rapporterade en man som upplevde olika hälsoproblem efter att ha deltagit i Carolina Reapers ättävling. Först upplevde han illamående och smärta i nacken som senare blev
åska huvudvärk.
Åska huvudvärk är en plötslig huvudvärk som känns mycket svår och toppar inom några minuter. Datortomografin visade att mannen hade
reversibelt cerebralt vasokonstriktionssyndrom (RCVS), vilket är en förträngning av vissa artärer i hjärnan. Lyckligtvis återgick patientens tillstånd till det normala inom 5 veckor. I sällsynta fall kan RCVS orsaka stroke. Om du är intresserad av att konsumera Carolina Reaper bör du göra det i toppskick och se till att du inte har matsmältningsbesvär som kan vara skadliga för hälsan. Konsumera inte för mycket för att undvika de dåliga effekter som kan uppstå. Om du har frågor om effekten av kryddig mat på hälsan kan du fråga din läkare direkt på SehatQ familjehälsoapplikation gratis. Ladda ner SehatQ-appen nu på App Store eller Google Play.
