Saffran har blivit belle av olika hälso- och skönhetsprodukter på senare tid. Det finns många sätt att använda saffran eftersom denna krydda kan blandas med många livsmedel, från ris till drycker som mjölk och te. Saffran är en typ av krydda som ser ut som trådar och som skördas manuellt från blommor
Krokus sarivus alias saffranskrokusen. Denna växt med ursprung i Grekland tros ha många hälsofördelar, som att öka libido, förbättra libido
humör, och förbättra minnesförmågan hos människor som konsumerar det.
Hur använder man saffran?
Att veta hur man använder saffran är viktigt om du inte vill slösa pengar på denna till synes triviala sak. Anledningen är att äkta saffran har ett mycket dyrt pris, som kan nå IDR 7 000 000 till 70 000 000 IDR per 450 gram. Detta orimliga pris beror på komplexiteten i att skörda själva saffransgarnet. En saffranskrokusblomma producerar bara tre trådar så det skulle ta tusentals blommor för att du ska få bara ett uns saffranstråd. Det är inte konstigt att saffran endast används i små mängder per portion. När allt kommer omkring, ju mer du tillsätter saffran i din matlagning, desto mer bitter kommer din mat att smaka. Oavsett maträtt, hur man använder saffran som kan göras är som följer:
- Placera saffranssträngarna i en liten behållare (som ett glas eller en skål), ringla sedan över lite vatten, mjölk eller varm buljong. Detta första steg görs för att få ut den saffransröda färgen ur tråden.
- Låt saffran sitta i några minuter tills vätskan får en röd eller orange färg (beroende på hur många saffranstrådar du använder).
- Häll vätskan på maten eller drycken som du kommer att konsumera precis innan den är tillagad och rör sedan om tills den blandar sig med de andra matlagningsingredienserna.
Du kan också filtrera saffranstrådarna så att de inte kommer in i matlagningen. Det är dock sällsynt att människor gör detta eftersom pistillen av saffran inte stör smaken eller utseendet på maten som helhet.
Hur man använder saffran i olika rätter
I praktiken kan hur man använder saffran appliceras på olika typer av mat eller dryck. Här är några enkla recept som du kan följa.
1. Honung saffran te
Denna dryck är mycket lämplig att dricka när det regnar eller användas som en vän för att äta ett mellanmål en regnig eftermiddag. De enda ingredienserna du behöver är te, saffran, honung och varmt vatten. Medan hur man gör det är som följer:
- Brygg te med varmt vatten och tillsätt sedan honung
- Sätt i 2-3 bitar saffransgarn
- Låt stå i 5 minuter.
Du kan omedelbart njuta av detta honungssaffranste.
2. Saffranskyckling
Den här rätten är en traditionell iransk rätt som är rik på kryddor, men du kan göra din egen hemma. Först och främst måste du förbereda ingredienser som kycklinglår, 1 tesked saffran, olivolja, salt, gurkmejapulver, chili, peppar, lök och mald kanel. Hur man gör det är som följer:
- Fräs kyckling som har täckts med socker och salt i en stekpanna med lite olivolja och saffran på medelvärme
- När den är tillagad ställer du kycklingen åt sidan.
- I samma panna, fräs lök, chili, gurkmeja, kanel och salt tills de doftar och lägg sedan tillbaka kycklingen i wokningen.
- Tillsätt vatten och koka på hög värme i 40 minuter
- När kycklingen nästan är färdig, tillsätt resterande saffran i skålen tillsammans med vattnet och koka i ytterligare 10-15 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
Saffranskyckling kan avnjutas med vanligt vitt ris eller briyaniris för att göra det synonymt som en aptitretande mellanösternrätt. [[related-article]] Nu när du vet hur man använder saffran på rätt sätt, är du intresserad av att använda denna krydda i dina vardagsrätter?
