Majs är ett livsmedel som ofta konsumeras i Indonesien. Denna växt som kommer från Centralamerika är en av de mest populära spannmålsgrödorna med den tredje största produktionen i världen efter vete och ris. Det finns olika sätt att äta majs, antingen som ingrediens i grönsaker, soppor eller röror, tills den är grillad och kokt. Det enklaste och hälsosammaste sättet att äta majs är att koka den. Eftersom konsumtionen av kokt majs inte behöver tillsättas med andra kryddor. Majskolvar är också nyttigare än grillad majs eller majssnacks som steks eller förädlas till snacks som tortillachips. Så, hur är det med näringsinnehållet, fördelarna och kalorierna i kokt majs?
Majskolven kalorier och andra näringsämnen
Kokt gul majs har näringsämnen som är fördelaktiga för kroppen. Antalet kalorier i 100 gram kokt majs är bara 96 kalorier, så du behöver inte oroa dig för att gå upp i vikt om du äter det ofta. Dessutom innehåller kokt majs också:
- Vatten: 73 procent
- Protein: 3,4 gram
- Kolhydrater: 21 gram
- Socker: 4,5 gram
- Fiber: 2,4 gram
- Fett: 1,5 gram.
Majs har i allmänhet en låg sockerhalt, som bara är cirka 1-3 procent av torrvikten. Det är dock skillnad på sockermajs som är en speciell sort, där sockerhalten är högre än genomsnittet och kan nå 18 procent av torrvikten. Majs har ett lågt till måttligt glykemiskt index, beroende på sort. Det glykemiska indexet är en referens till hur snabbt maten som konsumeras kan öka blodsockernivån i kroppen. Fiberhalten i majs är hög, runt 9-15 procent av torrvikten. Fibrer i majs varierar och domineras av olösliga fibrer, såsom hemicellulosa, cellulosa och lignin (träämne). Inte nog med det, majs innehåller också protein, kalium, vitamin A, vitamin C, tiamin, riboflavin, vitamin B6, niacin, järn, magnesium, fosfor, zink, koppar, pantotensyra och så vidare. Näringsinnehållet kan också skilja sig beroende på majssort. [[Relaterad artikel]]
Fördelar med kokt majs
Kokt majs har många hälsofördelar. Beroende på färg har majs ett antal antioxidantegenskaper. Dessutom är näringsinnehållet i kokt majs också användbart för att skydda kroppen från följande hälsoproblem.
1. Bevara synens hälsa
Majskolven är rik på vitamin A, särskilt i form av föreningarna lutein och zeaxantin som är koncentrerade i näthinnan. Båda dessa föreningar är användbara för att förhindra makuladegeneration som kan orsaka synproblem hos äldre människor. Inte bara vitamin A, vitamin C, vitamin E, koppar och zink finns också i majs, som har visat sig kunna bibehålla ögonhälsan.
2. Hjälper till att förebygga tjocktarmscancer
Konsumtion av hela majskärnor är mycket fördelaktigt för matsmältningens hälsa. Majs är en bra källa till fiber som kan uppmuntra tillväxten av goda bakterier i tarmarna. Dessa bakterier producerar kortkedjiga fettsyror för att förhindra tjocktarmscancer.
3. Håll din vikt stabil
Många människor har svårt att kontrollera sin vikt på grund av överdriven konsumtion av ohälsosamma mellanmål. Majskolven är ganska låg i kalorier men hög i fiber, vilket gör denna mat lämplig som ett hälsosamt mellanmål. De flesta får en tredjedel av sitt dagliga intag från mellanmål. Att därför välja hälsosamma mellanmål på ett klokt sätt, såsom majskolvar, kan ha stor inverkan på att hålla en stabil vikt.
4. Förbättrar hjärthälsa
Det höga fiberinnehållet i majs kan hjälpa till att minska kolesterolnivåerna. Kalium i majs är också känt för att upprätthålla blodtrycket. Medan magnesiumhalten i majs kan minska risken för stroke och ischemisk hjärtsjukdom.
5. Minskar risken för typ 2-diabetes
Även om den inte är särskilt populär i Indonesien, är varianten av lila majs en variant som är rik på polyfenoler. Den typ av polyfenol som finns i lila majs, nämligen antocyaniner, har visat sig förbättra insulin- och glukosregleringen så att den kan förhindra uppkomsten av typ 2-diabetes. Gör majskolvar som mellanmål för att känna fördelarna och göra din kost hälsosammare.
