Livsmedel som härrör från växter är mycket näringsrika. En av de nyttiga näringsämnena för människokroppen är karotenoider. Vid första anblicken kan karotenoider påminna dig om det populära betakarotenet. Vad är karotenoider? Vad har detta med betakaroten att göra?
Vad är karotenoider?
Karotenoider är en grupp pigment i växter. Dessa pigment ger växter, grönsaker och frukter deras gula, röda eller orange färg. Karotenoider finns också i alger (alger) och fotosyntetiska bakterier. Inte bara som pigment i mat, karotenoider kan också fungera som antioxidantmolekyler. Som antioxidanter kan pigment som tillhör karotenoidgruppen kontrollera överskott av fria radikaler. Okontrollerade fria radikaler i kroppen kan utlösa cellskador och olika sjukdomar. Karotenoider är fettlösliga molekyler. Detta innebär att karotenoidpigment kan absorberas optimalt av kroppen när de kombineras med fett. Således har kokta matkällor av karotenoider starkare näringsämnen när de kommer in i blodomloppet.
Typer av karotenoider
Det finns många olika typer av karotenoider. Några som vi ofta hör, nämligen:
- Alfa-karoten
- Betakaroten
- Beta-kryptoxantin
- Lutein
- Zeaxanthin
- Lykopen
Alla ovanstående karotenoider kan klassificeras i två grupper, nämligen xantofyller och karotener. De två undergrupperna av karotenoider har båda antioxidantegenskaper. Vissa typer av karotenoider kan också omvandlas till vitamin A när de smälts av kroppen, även känd som provitamin A. Karotenoider inklusive provitamin A är alfa-karoten, betakaroten och beta-kryptoxantin. Samtidigt inkluderar icke-provitamin A-karotenoider lutein, zeaxantin och lykopen.
Skillnaden mellan xantofyllkarotenoider och karotenkarotenoider
1. Xantofyll
Xantofyllkarotenoider innehåller syre och har ibland ett högre gult färgpigment. Dessa karotenoider skyddar oss från överdriven solexponering och är förknippade med ögonhälsa. Lutein och zeaxantin är karotenoider som tillhör xantofyllgruppen. Livsmedel som innehåller xantofyllkarotenoider, nämligen:
- Grönkål
- Spenat
- Sommar squash
- Pumpa
- Avokado
- Gul köttig frukt
- Majs
- Äggula
2. Karoten
Till skillnad från xantofyller innehåller karotener inte syre och är förknippade med det orange färgpigmentet. Typer av karotenoider som tillhör karotengruppen är betakaroten och lykopen. Vissa livsmedel som innehåller karotenoidkarotenoider, nämligen:
- Morot
- cantaloupmelon
- Sötpotatis
- Papaya
- Pumpa
- Mandarin apelsiner
- Tomater
Hälsofördelar med karotenoider
1. Behåll ögonhälsan
Livsmedel som innehåller mycket karotenoider är associerade med friska ögonceller. Detta innehåll sägs också kunna förhindra tillväxten av cancerceller. Till exempel kan lutein och zeaxantin som också finns i näthinnan absorbera blått ljus och förhindra makuladegeneration. Makuladegeneration är en åldersrelaterad sjukdom som kan orsakas av långvarig exponering för blått ljus och kan orsaka blindhet.
2. Minskar risken för cancer
Som nämnts ovan har karotenoider antioxidanteffekter. Dessa antioxidantegenskaper hjälper till att skydda cellerna, inklusive mot cancerceller. Karotenoider har kopplats till en minskad risk för cancer, såsom lungcancer och hudcancer.
3. Skyddar hjärtat
Karotenoider kan också minska inflammation i kroppen. Även om ytterligare forskning fortfarande behövs, har dessa antiinflammatoriska egenskaper kopplats till hjärtat och blodkärlens hälsa. Att sänka inflammation kan skydda hjärtat och förhindra blockeringar i blodkärlens väggar.
Karotenoidtillskott, ska de konsumeras?
Vissa typer av karotenoider kan vara tillgängliga i tilläggsform, såsom lutein plus zeaxantintillskott och betakarotentillskott. Rådgör först med din läkare innan du bestämmer dig för att ta dessa kosttillskott. Därför kan kosttillskott slå tillbaka om de inte tas försiktigt. Till exempel kan betakarotentillskott öka risken för lungcancer hos rökare och personer med asbestos. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
Karotenoider är pigment i vegetabiliska livsmedel som har antioxidanteffekter. Att äta matkällor av karotenoider ovan är förknippade med olika hälsofördelar, så de kan varieras med andra hälsosamma livsmedel.
