8 fördelar med ankägg, näringsinnehåll och biverkningar

Du kanske har känt till råa ankägg som en ingrediens för att göra äggmartabak och äggskorpa. Men tydligen är fördelarna med ankägg fler än så. Faktum är att indonesiska människor tror att konsumtion av råa ankägg kan öka vitaliteten och bibehålla uthållighet under hela dagen. Är det rätt? [[Relaterad artikel]]

Fördelar med ankägg för hälsan

Istället för att tillagas ordentligt bevaras näringsinnehållet, mineralerna, bra fetterna och antioxidanterna i råa ankägg bättre. Att laga ankägg riskerar att minska nivåerna av vitamin A, B5 och kalium. Därför äter människor ofta råa ankägg direkt. Här är några av hälsofördelarna med ankägg:

1. Knyt ihop degen

Den första fördelen med råa ankägg är att binda kakdeg, bröd, grädde eller sås. Sedan urminnes tider har råa ankägg använts för att göra degen mjukare, tjockare och fluffigare.

2. Som blanddryck

Råa ankägg används också i blandade drycker, såsom en blandning av mjölk, ägg, honung och ingefära (STMJ), talua-te typiskt för västra Sumatra till sekoteng. Eftersom vitamininnehållet fortfarande bibehålls, kan fördelarna med ankaäggula som används som en drinkblandning hjälpa till att bygga muskler och öka uthålligheten, så det används ofta av kroppsbyggare.

3. Förbättra hjärnans prestanda

Ankägg tjänar också till att förbättra hjärnans funktion. Ett av innehållet i ankägg som spelar en roll i denna funktion är kolin. Kolin spelar en stor roll i biokemiska reaktioner i hjärnan som också kan påskynda frisättningen av proteinet acetylkolin i hjärnan. Det frigjorda proteinet utsöndras för att hjälpa hjärnan att utföra sina grundläggande funktioner, inklusive minne. Dessutom gör innehållet av kolin i ankägg att denna mat kan hjälpa nervceller att arbeta mer effektivt.

4. Öka röda blodkroppar

Fördelarna med ankägg kommer från vitamin B12 som behövs för att bilda hemoglobin och DNA-syntes i kroppen som också ger näring till röda blodkroppar. Brist på vitamin B12 kan göra att du upplever symtom på anemi, blir senil snabbt, har dålig kroppsbalans och känner dig ofta trött.

5. Bevara livmoderns hälsa

Ägg är en av de hälsosammaste livsmedel att äta under graviditeten, inklusive ankägg. Fördelarna med ankägg för gravida kvinnor beror på selenhalten i dem. Selen kan normalisera hormonomsättningen i kroppen och reparera skadat DNA så att livmodern blir friskare, liksom fostret i livmodern om du är gravid.

6. Förhindra stroke och hjärt-kärlsjukdom

Mängden kolesterol i ankaäggulor är hög, men flera studier har visat att ägg kan vara till nytta för att upprätthålla hälsan i hjärtat och blodkärlen. Enligt forskning tros oljesyra som finns i ankägg sänka blodtrycket och det onda kolesterolet. Du måste dock fortfarande begränsa konsumtionen, eftersom kolesterolnivåerna i ankägg är ganska höga.

7. Behåll en frisk hud

Ankägg innehåller också lutein och zeaxantin som tros skydda huden från skador orsakade av UV-strålar. Forskning visar att innehållet av lutein och zeaxantin också kan hjälpa till att jämna ut hudtonen, efter att ha getts i 12 veckor.

8. Upprätthåll ögonhälsa

Innehållet av lutein och zeaxantin i ankägg kan tydligen inte bara hålla huden frisk, utan också spela en roll för att upprätthålla ögonhälsan. Lutein och Zeaxanthin är antioxidanter som hjälper till att skydda ögonen från olika sjukdomar, från grå starr till makuladegeneration. Båda dessa ingredienser kan också minska risken för ögontrötthet på grund av exponering blåljus vilket inte är bra för hälsan. Läs också: Lär dig fördelarna med andkött för hälsan och farorna

Innehållet av ankägg är högt i näringsämnen

Jämfört med kycklingägg har ankägg högre kolesterolnivåer. Ankägg innehåller också protein, fett, antioxidanter, vitamin A, vitamin B-komplex, vitamin E, vitamin D, folat, selen, kalcium, järn, magnesium, zink och mangan. Dessa multivitaminer och mineraler har en myriad av hälsofördelar.

1. Protein

Ankägg innehåller 9 gram protein. Detta ankäggprotein tjänar till att bygga upp och reparera kroppsvävnader som hud, blod, ben och muskler. Dessutom fungerar protein också för att producera viktiga enzymer och hormoner som kroppen behöver, samt förbättra spermiekvaliteten. På grund av dess rika proteininnehåll kan ankägg också få dig att känna dig mätt längre än att äta kycklingägg.

2. Vitamin A

Förutom protein innehåller ankägg 472 IE vitamin A. Denna ena komponent fungerar för att upprätthålla ögonhälsa, motverka fria radikaler, öka kroppens motståndskraft och friska tänder och ben.

3. Vitamin E

En annan viktig komponent som finns i ankägg är vitamin E. Ankägg innehåller cirka 0,9 milligram vitamin E. Vitamin E fungerar som en antioxidant för att avvärja fria radikaler, starta matsmältningssystemet, öka uthålligheten och hjälpa metabola processer.

4. Vitamin B-komplex

Näringsinnehållet i ankägg, som innehåller mycket B-vitaminer, spelar en roll för att bibehålla hjärnans hälsa, bibehålla minnet och minska risken för Alzheimers. Vitamin B-komplex spelar också en roll för att hjälpa hårväxten och bibehålla frisk hud.

5. Mineraler

Ankägg är rika på mineraler och innehåller 100 milligram natrium, 154 milligram fosfor, 44,8 milligram kalcium, 155,4 milligram kalium och 2,7 milligram järn. Generellt sett fungerar detta mineralinnehåll som behövs av kroppen för att bibehålla friska tänder och ben, och spelar en viktig roll i kroppens metabola processer, upprätthåller kroppens syra-basbalans och hjälper nervsystemet och musklerna att fungera. Läs också: 4 sätt att skilja ruttna ägg och färska ägg

Farorna med att äta råa ankägg

Även om det har ett antal fördelar, kan råa ankägg också vara skadligt för hälsan. Råa ankägg innehåller 600 milligram kolesterol, kan utlösa hälsoproblem på grund av högt kolesterol. Så, vad är riskerna med att äta råa ankägg?

1. Högt kolesterol

Att äta råa ankägg kan öka risken för hjärtinfarkt. Ett ankägg innehåller 619 milligram kolesterol. Ankäggs kolesterolnivåer är två gånger den rekommenderade mängden kolesterol. Att äta råa ankägg kan öka risken för blodkärlsblockeringar som stroke, hjärtinfarkt, hjärtsjukdomar och perifer artärsjukdom. Att äta saltade ägg kan dessutom öka natriumnivåerna som utlöser kolesterol.

2. Störa biotinabsorptionen

Biotin är ett vattenlösligt vitamin B7. Denna komponent finns i äggulor. Biotin hjälper metabolismen och matsmältningen av socker i blodet. För gravida kvinnor är biotininnehållet så viktigt för fostrets tillväxt. Tyvärr kan rå ankäggvita störa kroppens absorption av biotin. Rå ankaäggvita innehåller ett protein som kallas avidin som fångar biotin. Kroppen kan inte ordentligt smälta och bryta ner biotin. Biotinets egenskaper kan alltså inte erhållas från råa ankägg. För att kunna erhålla biotinets egenskaper måste ankägg kokas ordentligt, eftersom Avidin först kommer att sönderfalla vid upphettning.

3. Protein absorberas inte maximalt

Ett antal studier visar att människokroppen kan absorbera protein optimalt i ägg, som har kokats ordentligt. Protein i ankägg som har kokats ordentligt kan tas upp så mycket som 90 % av kroppen. Samtidigt kan proteinet i råa ankägg bara absorberas så mycket som 50%.

4. Salmonella bakterieinfektion

En av farorna med råa ankägg är risken att bli infekterad med salmonellabakterier. Dessa bakterier kan finnas i animaliska produkter som mjölk, ägg och dåligt tillagat kött. Salmonellabakterier i råa ankägg kan infektera och attackera människokroppen. Symtom inkluderar uttorkning, illamående, magkramper, diarré, huvudvärk och feber. Läs också: Äggallergier orsakas ofta av dessa näringsämnen

Skillnaden mellan ankägg och kycklingägg

Sett från strukturen och sammansättningen skiljer sig ankägg inte mycket från ägg från andra typer av fjäderfä, inklusive kycklingägg. Ett ankägg innehåller vatten, protein, fett, kolhydrater, vitaminer och mineraler och har en äggsammansättning av 12 % skal, 52,6 % äggvita och 35,4 % äggula. Det är bara det, eftersom ankägg är större än kycklingägg, är näringsinnehållet i ankägg också annorlunda. Jämfört med andra fjäderfäägg som vanligtvis konsumeras av människor (kycklingägg och vaktelägg), är ankägg rikare på mineraler, vitamin B6, pantotensyra, tiamin, vitamin A, vitamin E, niacin och vitamin B12. Däremot kan näringsinnehållet förändras eftersom det påverkas av många faktorer, särskilt mat, miljö och ärftlighet. Ankor som ofta utfodras med karotenhaltigt foder kommer att producera äggulor som är rika på vitamin A och kännetecknas av en allt mer slående gul färg. Dessutom påverkar faktorn för lagring av ägg och hur lång tid äggen är ute efter kläckningen i hög grad kvaliteten på äggen. Färska ankägg kommer att minska i kvalitet efter att ha lagrats i mer än 14 dagar i rumstemperatur och kan kännetecknas av en tunnare äggvitekonsistens.

Anteckningar från SehatQ

Även om fördelarna med råa ankägg kan låta lockande, är det en bra idé att konsumera kokta sådana, för att undvika risker som infektion och förgiftning. Om du upplever dessa hälsoproblem efter att ha konsumerat råa ankägg, kontakta en läkare så snart som möjligt. Om du vill rådfråga en läkare direkt om fördelarna med ankägg kan duchatta läkare på SehatQ familjehälsa-appen.

Ladda ner appen nu på Google Play och Apple Store.