Har du någonsin hört talas om förbudet mot att äta råa nudlar eftersom de anses vara skadliga för hälsan? Vissa människor gillar dock att äta råa nudlar som mellanmål
snacks. Denna metod görs genom att äta råa nudlar utan att kokas först, nämligen genom att krossa och tillsätta kryddor före konsumtion. Effekten av att äta råa nudlar ger faktiskt inte alltid betydande hälsoproblem. I grund och botten har nudlar gått igenom processen att tillagas innan de produceras och förpackas under hygieniska förhållanden. Trots det finns det fortfarande potentiella faror med att äta råa snabbnudlar som man måste se upp med, särskilt om de konsumeras i överskott.
Är det sant att det finns en fara att äta råa nudlar?
Att äta råa nudlar direkt från förpackningen är ingen hälsosam vana. Denna vana har dock inte visat sig orsaka livshotande skada om den bara görs ibland. De potentiella farorna med att äta råa snabbnudlar kan uppstå om du konsumerar dem för mycket, för ofta, eller om kontaminering uppstår. Dessa tillstånd kan öka risken för följande hälsoproblem.
1. Innehåller antinäringsämnen
Rå nudlar innehåller antinäringsämnen, såsom lektiner och fytinsyra. I stora mängder kan båda orsaka skador på slemhinnan i tarmarna, störa enzymernas prestanda och orsaka inflammation. Fytinsyra kan också binda till viktiga mineraler, som kalcium och järn, vilket gör det svårt för kroppen att ta upp det. Om du därför ofta äter råa nudlar på lång sikt riskerar du att få mineralbrister och olika hälsoproblem.
2. Matsmältningsbesvär
Att äta råa nudlar kan också göra det svårt för kroppen att smälta dem. Detta beror på att stärkelsen i råa nudlar är svår att bryta ner, så ditt matsmältningssystem arbetar hårdare för att smälta den. Om det inte kan smältas ordentligt av kroppen, här är ett antal faror med att äta råa snabbnudlar relaterade till matsmältningsrubbningar som kan uppstå.
- Magont
- Diarre
- Smärtsam
- Uppsvälld
- Magkramper.
3. Bakteriell kontaminering
Nudlar som använder ägg i degen har potential att innehålla bakterier
salmonella. Därför kan konsumtion av råa äggnudlar öka risken att bli infekterad med denna bakterie. Bakterier kommer dock i allmänhet att dö i nudeltorkningsprocessen, så risken för att äta råa nudlar i form av salmonellainfektion är relativt liten. Dessutom kan bakteriell kontaminering också uppstå när nudlar kommer i kontakt med olika ytor som bär på bakterier. Som med andra livsmedel kan råa nudlar vara förorenade med bakterier från diskar, hyllor eller andra ytor de kommer i kontakt med, även dina händer. I synnerhet om nudlarna läcker eller förvaras på en fuktig plats som gör det lättare för olika patogener att växa. Om du lagar den i förväg kan dessa risker för kontaminering undvikas. Men om du äter det rått ökar förstås risken för bakterieinfektion. [[Relaterad artikel]]
Rekommenderat sätt att äta nudlar
Att äta råa nudlar kan verkligen orsaka hälsoproblem. Men att överkoka nudlarna är också ohälsosamt. Anledningen är att ju längre nudlarna kokas, desto mer stärkelse kan kroppen ta upp. Detta tillstånd kan leda till ett antal hälsorisker, inklusive ökade blodsockernivåer och ökad risk för fetma om det konsumeras i överskott på lång sikt. Därför är det bästa alternativet för att konsumera nudlar att tillaga dem inom den tid som anges på förpackningen. Du kan också tillaga den underkokt eftersom denna process ger tillräckligt med värme för att döda skadliga patogener. Nudeltillverkare rekommenderar vanligtvis att man kokar snabbnudlar i 3 minuter. Denna varaktighet är tillräcklig för att undvika riskerna med att äta råa nudlar. För att lägga till näringsinnehåll bör nudlar konsumeras med ett hälsosamt komplement. Att lägga till grönsaker, ägg eller köttbitar kan göra nudelnäringen mer komplett och balanserad. Om du har frågor om hälsoproblem kan du fråga din läkare direkt på SehatQ familjehälsoapplikation gratis. Ladda ner SehatQ-appen nu på App Store eller Google Play.
