Ägg är ofta märkta som en av de livsmedel att undvika när du försöker gå ner i vikt. Faktum är att du bara behöver bli av med äggulan eftersom äggvitan är så låg i kalorier att de inte kommer att öka din vikt nämnvärt. Äggvita är den vita, tjocka vätskan som omger äggulan medan den fortfarande är i skalet. Äggvitans struktur består av 90 procent vatten och 10 procent protein, och tjänar till att skydda kycklingembryot i ett framgångsrikt befruktat ägg. Faktum är att äggvita är kända för sitt utmärkta proteininnehåll eftersom de innehåller 9 typer av aminosyror som kroppen behöver. Det betyder dock inte att det låga antalet äggvitekalorier inte är användbart för din hälsa.
Hur många kalorier är äggvita?
Ett ägg innehåller ett antal kalorier som varierar. Ett litet ägg (cirka 38 gram) innehåller 54 kalorier, ett stort ägg (50 gram) har 72 kalorier och ett jumboägg (63 gram) innehåller 90 kalorier. Detta kaloriantal är dock koncentrerat i äggulan. I ett stort ägg, till exempel, finns det 55 kalorier i gulan av de 72 kalorier den innehåller. Det vill säga, äggvitekalorierna i ett stort ägg är bara 17 kalorier. Denna mängd är mycket långt ifrån den maximala genomsnittliga kalori som en person kan konsumera, vilket är 2 000 kalorier (kvinnor) till 2 500 kalorier (män) per dag. Tänk på att detta äggvitekaloriantal kommer att ändras om du lägger till andra ingredienser, som olja, smör eller ost. Hur du lagar ägg kommer också att påverka det totala antalet kalorier i äggen. Det låga antalet kalorier i äggvita beror på att det nästan inte innehåller något fett. Därför är äggvita också säkrare för konsumtion hos personer som har en hög risk att ha förhöjda kolesterolvärden i blodet. [[Relaterad artikel]] Konsumtion av äggvita kan gå ner i vikt
Förutom att äggvita är lågt i kalorier så de är bra att äta när man bantar, tros det också hjälpa att gå ner i vikt att äta äggvita. Äggvita innehåller också leucin, en aminosyra som har visat sig hjälpa överviktiga personer att förlora en del av sitt kroppsfett. När du går på ett viktminskningsprogram är det där proteinhalten i äggvitan spelar roll. Genom en komplicerad mekanism kommer protein väsentligt att öka fettförbränningen i kroppen. Inte bara det, äggvitekonsumtion kan också dämpa aptiten genom att du känner dig mätt längre. Dessutom är proteinhalten i äggvita också mycket användbar för att bibehålla och bygga muskelmassa, så att viktminskning inte åtföljs av en minskning av muskelmassa. Begränsa konsumtionen av äggvita
Även om kaloriinnehållet i äggvita är väldigt lågt betyder det inte att det inte finns några hälsorisker som lurar om du konsumerar för mycket av det. Den höga proteinhalten i äggvita kan utlösa allergiska reaktioner hos vissa personer som kännetecknas av illamående, kräkningar, utslag, svullnad, till allvarliga allergiska reaktioner (anafylaxi). Äggvita innehåller avidin, ett protein som kan binda till biotin och minska kroppens förmåga att absorbera näringsämnen från andra matkällor. På lång sikt kan kroppen drabbas av brist på biotin så att det blir svårt att bilda nya celler, bryta ner kolhydrater och fetter samt syntetisera aminosyror. Det är också viktigt att inte äta rå äggvita då de kan innehålla salmonellabakterier. Salmonella kan orsaka allvarliga sjukdomar i kroppen, såsom förgiftning och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.
