Shirataki-nudlar är nudlar gjorda av rotfibern från konjacväxten, nämligen glucomannan. Denna populära mat i Japan kallas också "mirakelnudlar" eftersom den har en myriad av fördelar. Nudelälskare kan välja shirataki nudlar som en hälsosam meny.
Shirataki nudlar, lågkalorinudlar med många fördelar
Vill du äta mätt men lågt i kalorier? Shirataki nudlar är svaret. Shirataki-nudlar innehåller absolut inget fett. Shirataki-nudlar innehåller dock så mycket som 0,5 gram fibrer. Det är därför som shirataki nudlar är mättande även om de är låga i kalorier. Inte bara det. Nudlar, som nu är lättillgängliga i stormarknader, har oväntade hälsofördelar, som följande.
1. Högt viskös fiberinnehåll
Glucomannan, huvudingrediensen i shiratakinudlar, är en löslig fiber som kan absorbera vatten och bilda en gel. Inte konstigt, när det tuggas och kommer in i magen, smälts shiratakinudlar mycket lätt av matsmältningssystemet. Dessutom kan denna tjocka fiber fungera som en prebiotikum och stimulera tillväxten av goda bakterier i tjocktarmen. I tjocktarmen hjälper bra bakterier att jäsa fibrer till kortkedjiga fettsyror, som bekämpar inflammation och stärker kroppens immunförsvar.
2. Gå ner i vikt
Försöker du gå ner i vikt? Shirataki-nudlar kan vara lösningen. Den tjocka fibern den innehåller kan fördröja magtömningen, så att mätthetskänslan varar längre. Dessutom kan processen att jäsa fiber till kortkedjiga fettsyror stimulera frisättningen av tarmhormoner som kan öka mättnaden. Totalt 7 studier visar att konsumtion av glukomannan i 4-8 veckor kan hjälpa till att gå ner 1,4-2,5 kilo kroppsvikt. I en annan studie kan glucomannan gå ner 2,5 kilo i kroppsvikt hos överviktiga personer, utan att minska mängden de äter. Ändå konsumerade de tillfrågade i denna studie inte glucomannan i form av shirataki-nudlar, utan kosttillskott.
3. Sänker blodsocker och insulinnivåer
Glucomannan har visat sig sänka blodsockernivåerna hos diabetiker. Denna förmåga kommer från viskösa fibrer som kan fördröja magtömningen. I en studie visade sig typ 2-diabetiker som tog glucomannan i tre veckor vara framgångsrika i att sänka fruktosaminnivåerna (en markör för blodsockernivåerna). Från en annan studie visades typ 2-diabetiker som tog glucomannan innan de konsumerade glukos kunna sänka sina blodsockernivåer på bara 2 timmar.
4. Sänk kolesterolet
Shirataki-nudlar medan de fortfarande är "vanliga" Vissa studier säger också att glucomannan som finns i shirataki-nudlar kan sänka kolesterolnivåerna. Forskarna förklarar att glukomannan kan öka bortskaffandet av kolesterol genom avföring eller avföring så att mindre kommer att återupptas i blodomloppet. En rapport med 14 studier visade att glukomannan kan sänka det onda kolesterolet (LDL) med i genomsnitt 16 milligram/deciliter (dL) och triglycerider med i genomsnitt 11 milligram/deciliter.
5. Lindrar förstoppning
Nästa fördel med shirataki nudlar är potentialen att lindra förstoppning. För det är bevisat att glukomannan också kan övervinna förstoppning som känns av barn och vuxna. I en studie behandlades kronisk förstoppning framgångsrikt hos 45 % av barndeltagarna. När det gäller vuxna har glucomannantillskott visat sig förbättra tarmrörelserna, så förstoppning kan minskas. Som nudelälskare kan du ha svårt att släppa taget om mjölbaserade nudlar. Men för hälsans och idealviktens skull, försök att äta shirataki nudlar ibland. Vem vet, du kommer att bli beroende och vänja dig vid shirataki-nudlar.
Har shiratakinudlar några biverkningar?
För vissa människor kan glukomannan som finns i shirataki-nudlar orsaka mindre problem med matsmältningssystemet, såsom avföring som är för mjuk och flatulens. Ändra därför inte omedelbart din kost plötsligt. Shirataki nudlar är bättre att konsumera gradvis, om du vill äta dem regelbundet. Därmed kan kroppen anpassa sig. Dessutom kan glukomannan störa vissa mediciner, såsom diabetesmediciner. För att förhindra detta, ta diabetesmedicin, 1-4 timmar efter att du har konsumerat shiratakinudlar. [[Relaterad artikel]]
Hur man serverar shirataki nudlar
Skapa dina egna shiratakinudlar med andra hälsosamma ingredienser Till en början kan det vara lite utmanande att servera och laga shiratakinudlar. För när de öppnas från förpackningen luktar shiratakinudlarna fiskigt, eftersom vattnet i shiratakinudlarna har absorberat lukten av konjacväxtens rötter. Rengör därför först shiratakinudlarna med rent vatten, i några minuter. Efter det kommer den fiskiga lukten att försvinna. Koka sedan shiratakinudlarna i några minuter för att ge dem en seg konsistens som mjölnudlar. Dessa nudlar är redo att bearbetas med dina favoritkryddor.
Shirataki-nudlar medan de fortfarande är "vanliga" Vissa studier säger också att glucomannan som finns i shirataki-nudlar kan sänka kolesterolnivåerna. Forskarna förklarar att glukomannan kan öka bortskaffandet av kolesterol genom avföring eller avföring så att mindre kommer att återupptas i blodomloppet. En rapport med 14 studier visade att glukomannan kan sänka det onda kolesterolet (LDL) med i genomsnitt 16 milligram/deciliter (dL) och triglycerider med i genomsnitt 11 milligram/deciliter. 
Skapa dina egna shiratakinudlar med andra hälsosamma ingredienser Till en början kan det vara lite utmanande att servera och laga shiratakinudlar. För när de öppnas från förpackningen luktar shiratakinudlarna fiskigt, eftersom vattnet i shiratakinudlarna har absorberat lukten av konjacväxtens rötter. Rengör därför först shiratakinudlarna med rent vatten, i några minuter. Efter det kommer den fiskiga lukten att försvinna. Koka sedan shiratakinudlarna i några minuter för att ge dem en seg konsistens som mjölnudlar. Dessa nudlar är redo att bearbetas med dina favoritkryddor.
