Mjölk i allmänhet har en ordentlig konsumtionstid. Om mjölken har passerat tidsfristen eller har gått ut anses mjölken vara gammal och olämplig för konsumtion. Men du vet, inte all gammal mjölk ska slängas? En del gammal mjölk med en viss surhetsgrad kan faktiskt användas för att bearbeta mat. Dairy Council of California, USA, avslöjade att gammal mjölk som har passerat utgångstiden fortfarande är säker att använda. Enligt dem finns det inga strikta regler kring utgången mjölk. Ett sätt att säkerställa fräschör är att andas in det. Ofta när mjölken blir gammal är lukten stark och stickande. Du kan också smaka på det för att avgöra om mjölken fortfarande är färsk eller inte. Sättet du lagrar mjölk kan hjälpa till att hålla den fräsch. Mjölk bör i allmänhet förvaras i kylen vid en temperatur på 3-7 grader Celsius. Lägg mjölken i kylen så fort du köper den. Lämna inte mjölk i det fria eller i ett varmt rum under lång tid.
Egenskaperna hos gammal mjölk som inte är lämplig för konsumtion
Sedan slutet av 1800-talet måste det mesta av mjölken som produceras kommersiellt och säljs först genomgå en pastöriseringsprocess. Baserat på forskning från United States Food and Drug Administration, tjänar pastöriseringsprocessen till att döda de flesta skadliga bakterier, inklusive E. coli, Listeria och Salmonella. Faktum är att pastöriseringsprocessen inte nödvändigtvis dödar dessa bakterier. Enligt forskning i Journal of Dairy Science kan kvarlämnade bakterier växa och få mjölken att bli gammal. Att bestämma hur snabbt mjölken blir dålig beror på flera faktorer, såsom antalet bakterier som finns, temperaturen vid vilken mjölken förvaras och exponering för ljus. När mjölkens kvalitet börjar förändras, här är några tecken på bortskämd mjölk som du kan identifiera:
- Mjölk avger en härsken lukt
- Smaken av mjölk blir sur
- Mjölkens konsistens och färg ändras till slemmig, något tät och smutsig och har en lätt gulaktig färg.
Om du hittar mjölk med dessa egenskaper och inte är säker på att konsumera den, kasta gammal mjölk för att förhindra olika hälsoproblem.
Effekten av att konsumera gammal mjölk för hälsan
Inaktuell mjölk innehåller många skadliga bakterier som kan skada din hälsa. Att dricka gammal mjölk som luktar illa och surt har potential att orsaka matförgiftning som orsakar ett antal matsmältningsstörningar, såsom:
- Magont
- Illamående och kräkningar
- Diarre.
Du behöver inte oroa dig om du av misstag dricker en liten mängd. Effekterna av matsmältningsbesvär kommer att förvärras, beroende på mängden gammal mjölk du konsumerar. [[Relaterad artikel]]
Inaktuell mjölk kan fortfarande användas, så länge...
Du rekommenderas starkt att kassera gammal mjölk som har stelnat, övervuxit med mögel och som är slemmig. Men om din mjölk bara har gått en dag eller två efter utgångsdatumet och bara har en lite syrlig smak, skynda dig inte att slänga den. Även om den inte kan konsumeras, kan gammal mjölk användas för att bearbeta följande typer av mat:
1. Pannkakor och kex
Lite sur mjölk kan användas för att ersätta vanlig mjölk, kärnmjölk, yoghurt och grädde i processen att göra pannkakor eller kex.
2. Soppa
Dessutom kan lätt sur mjölk också användas för att tjockna och förhöja smaken på soppor och andra kokta rätter.
3. Salladsdressing
Surmjölk som inte har varit slemmig, möglig och avger en härsken lukt, kan också användas för att göra salladsdressing.
4. Ost
Mjölk som har en syrlig smak kan också användas för att göra ost, till exempel keso. Inaktuell mjölk som är lätt sur kan fortfarande användas, men det är bäst att slänga mjölk som är illaluktande, slemmig och har en ovårdad form. Om du av misstag dricker det och sedan hälsoproblem uppstår, såsom magsmärtor, illamående, kräkningar och diarré, kontakta omedelbart en läkare.
