Schalottenlök, vitlök och lök är verkligen inte främmande eftersom de ofta används som matlagningsingredienser. Har du dock hört talas om svart vitlök eller
svart vitlök? Svart vitlök kan fortfarande låta främmande för de flesta. Faktum är att effekten av svart vitlök är mycket fördelaktig för kroppens hälsa.
Vad är svart lök?
Svart vitlök är en lök som produceras genom att bevara vitlök vid en temperatur på 60-76 grader Celsius i tre till fyra veckor. Denna konservering orsakar Maillard-reaktionen, där en kemisk process sker mellan aminosyror och reducerande sockerarter som ändrar färg, textur, arom och smak av lök. Lök blir svart, seg texturerad, söt smak och lukten är inte stark. Dessutom ökar även näringsinnehållet i denna typ av lök så det är bra att äta. Svart vitlök innehåller antioxidanter, kalorier, fett och fibrer som är högre än vanlig vitlök. Inte nog med det, den här löken innehåller också natrium, järn, kolhydrater och vitamin C. Två matskedar pressad svart vitlök innehåller ungefär:
- 40 kalorier
- 4 gram kolhydrater
- 1 gram protein
- 2 gram fett
- 1 gram fiber
- 160 mg natrium
- 0,64 mg järn
- 2,2 mg C-vitamin
- 20 mg kalcium
Det höga innehållet av antioxidanter och andra näringsämnen som finns i svart vitlök har verkligen fördelar för kroppens hälsa. Svart vitlök är faktiskt ganska lätt att få till och göra själv så det skadar inte för dig att prova.
Hur man gör svart lök
Egentligen gör svartlök eller
svart vitlök Det är inte så svårt och du kan göra det själv. När du gör svart lök kan du använda
riskokare. De steg som måste vidtas inkluderar:
- Förbered tillräckligt med hel vitlök som inte har skalats.
- Rengör smutsen som fastnar på vitlöksskalet, men tvätta det inte.
- Uppsättning riskokare Man blir varm. En varm miljö ger rätt temperatur och luftfuktighet för att göra svartlök.
- Lägg i vitlöken riskokare.
- Låt stå varmt tills vitlöken mjuknar och blir svart (ca 2-3 veckor). Kolla då och då riskokare för att se till att den fortfarande är på och att den fortfarande är varm.
- När löken blivit svart kan du lägga dem i en lufttät behållare.
Under processen att göra svart vitlök kommer det att finnas en stark löklukt så det är bättre att göra det nära husets ventilation. Men om du praktiskt taget vill få svart vitlök, kan du köpa den i en specialbutik eller beställa den online. Svart vitlök har oftast ett dyrare pris än vanlig vitlök. För att konsumera den kan denna lök läggas till som en smaksättning till bröd, pasta, kött och andra. Vissa restauranger har till och med använt svart vitlök som en av sina matlagningsingredienser. [[Relaterad artikel]]
Fördelar med svart vitlök för hälsan
Även om svart vitlök sällan är känd, visar det sig att svart vitlök har en mängd olika hälsofördelar. Svart vitlöks många fördelar för hälsan gör den förstås bra att äta. Fördelarna med svart vitlök för hälsan, inklusive:
1. Rik på antioxidanter som är bra för kroppen
Svart vitlök har mycket högre antioxidanter än färsk vitlök. Antioxidanter är föreningar som är viktiga för hälsan. Antioxidantinnehållet i svart vitlök kan neutralisera skadliga fria radikaler för att förhindra oxidativ stress och cellskador. Dessutom kan antioxidanter också minska inflammation.
2. Bekämpar cancertillväxt
Studier visar att svart vitlöksextrakt effektivt kan döda och minska tillväxten av tjocktarmscancerceller. Dessutom kan det också minska tillväxten och spridningen av leukemiceller. Forskare tror att den anticancereffekten av svart vitlök kommer från dess antioxidantföreningar.
3. Förbättrar hjärthälsa
Precis som vitlök kan skydda och förbättra hjärthälsa, har även svart vitlök samma egenskaper. Svart vitlök har en hjärtskyddande effekt för att skydda hjärtat och minimera skador på hjärtat. Dessutom påstås fördelarna med svart vitlök också minska höga kolesterol- och triglyceridnivåer för att minska risken för hjärtsjukdomar.
4. Upprätthålla kognitiv funktion
Svart vitlök har en stark effekt på hjärnans hälsa. Den höga antioxidanthalten i svart vitlök kan hjälpa till att förebygga kognitiva problem, såsom demens, Alzheimers sjukdom och Parkinsons sjukdom.
5. Stabilisera blodsockret
Högt blodsocker kan orsaka olika negativa hälsoeffekter, som diabetes och njursvikt. Svart vitlök kan dock hjälpa till att hålla blodsockernivåerna normala för att undvika dessa problem. Dessutom kan svart vitlök också förhindra diabeteskomplikationer på grund av dess höga antioxidantnivåer.
6. Boosta immunförsvaret
Immunförsvaret spelar en viktig roll för hälsan eftersom det kan avvärja olika sjukdomar och infektioner. Antioxidanterna i svart vitlök kan stärka ditt immunförsvar, vilket är användbart vid behandling av allergier, autoimmuna sjukdomar eller akuta infektioner.
7. Hjälper till att skydda levern
Fördelarna med svart vitlök kan hjälpa till att skydda levern från skador orsakade av kontinuerlig exponering för kemikalier, droger, alkohol och bakterier. En djurstudie publicerad i Journal of Medicinal Food fann att antioxidantinnehållet i svart vitlök kan förbättra leverfunktionen i fall av kronisk alkoholinducerad leverskada. De olika hälsofördelarna med svart vitlök ovan kräver fortfarande ytterligare forskning för att validera sanningen. Men om du är intresserad av att försöka äta svart vitlök, skulle det vara bättre om du rådgör med din läkare först. När det gäller effekten av att använda svart vitlök som kan uppstå, misstänker man att det liknar effekten av att använda färsk vitlök. Dessa biverkningar inkluderar allergier, halsbränna, matsmältningsbesvär och dålig andedräkt. I svåra fall kan det orsaka andra hälsoeffekter. Se därför till att ditt tillstånd är säkert om du vill konsumera svart vitlök.
