Har du testat polenta någon gång? Polenta är en populär rätt med majskolvar i Italien. Konsistensen är mjuk som gröt med smak
krämig salta och läckra. Inte nog med det, polenta kan också konsumeras med olika tillsatser
pålägg från ost, örter eller grönsaker. Jämfört med andra fullkornspreparat är polenta inte så populärt. Folk är mer bekanta med att äta ris,
quinoa, eller havregrynsgröt som en hälsosam frukostmeny. Faktum är att polenta också erbjuder näringsämnen som inte är mindre rikliga.
Näringsinnehållet i polenta
I 125 gram kokt polenta är näringsinnehållet:
- Kalorier: 80
- Kolhydrater: 17 gram
- Protein: 2 gram
- Fett: <1 gram
- Fiber: 1 gram
Vanligtvis säljs polenta i förpackningar
förkokt. Så länge innehållet bara är vatten, majs och tillsatt salt, liknar näringsinnehållet fortfarande listan ovan. De flesta förpackade polenta är gjorda av majs med insidan borttagen. Målet är att bli mer hållbara. Men det finns också polenta gjord av
hel majs. Det vill säga innehållet av vitamin B, vitamin E, och även fettet i det är fortfarande intakt. Men vanligtvis är denna typ av förpackade polenta mindre hållbara. Polenta är allmänt vald som huvudmenyn för livsmedel som är lätta att konsumera genom att helt enkelt tillsätta mjölk eller vatten. Den är låg i protein och fett, så den kan ätas med kött, skaldjur eller ost.
Fördelar med att konsumera polenta för hälsan
Majs är en av de matråvaror som kan vara ett alternativ till kolhydrater som ris. Några av fördelarna med att konsumera polenta är:
1. Hög i komplexa kolhydrater
Innehållet av majs i polenta skiljer sig från sockermajs som vanligtvis säljs fritt. Faktum är att majsen i polenta innehåller högre komplexa kolhydrater. Processen att smälta komplexa kolhydrater är långsammare så att den får en person att känna sig mätt längre samtidigt som den ger energi. En av kolhydratinnehållet i majs är
amylos vilket är
resistent stärkelse. Äter hög mat
amlylos användbar för att kontrollera blodsocker och insulinnivåer.
2. Bra för blodsockernivåerna
Det glykemiska indexhalten i polenta är 68 på en skala från 1-100. Det vill säga, polenta har inte potential att få blodsockret att öka drastiskt. Innehåll
glykemisk belastning i den är inte heller för hög så att blodsockernivåerna kan förbli stabila. Men för diabetiker, begränsa konsumtionen av polenta till minst portion eller cirka 125 gram. Det skulle vara ännu bättre om du tillsätter grönsaker eller kött för att balansera sockerhalten.
3. Rik på antioxidanter
Polenta är ett antioxidantrikt livsmedel som kan skydda kroppen från oxidativ skada. En av de framträdande antioxidantinnehållet i polenta är
karotenoider och
fenol. Innehållet av karoten är det som ger majs dess naturliga gula färg och kan minska risken för ögonsjukdomar på grund av åldrande, hjärtsjukdomar, diabetes, cancer och demens.
4. Glutenfri
Om du väljer meny
glutenfri och näringsrikt, polenta kan vara ett alternativ. Justera dock även efter näringsdeklarationen på förpackningen. Vissa polentaprodukter bearbetas tillsammans med livsmedel som innehåller
gluten så det finns risk för kontaminering. Så, välj polenta med etikett
glutenfri i paketet innan köp. [[Relaterad artikel]]
Anteckningar från SehatQ
Många säljs i förpackad form, polentan är lätt att bearbeta till en näringsrik meny. Hur man bearbetar den kan vara genom att koka den i 950 ml vatten som har fått salt eller buljong. Rör om väl tills polentan tjocknar. Processen att självkoka polenta tar vanligtvis 30-40 minuter. Men för snabbförpackad polenta tar det bara 3-5 minuter att bearbeta den. Sedan kan du lägga till olivolja, ost eller andra tillbehör. Att konsumera polenta kan få en person att känna sig mätt längre så att de är mindre benägna att äta för många kalorier. Faktum är att kaloriinnehållet i polenta inte är för högt. Lämplig att vara valet av personer som är på en hälsosam kost eller håller vikten.
