Persilja eller persilja är en typ av örtblad som är känd i den kulinariska världen. Persilja är dock inte en typ av ört som ofta används som krydda i det lokala köket. Persilja används oftare som en garnering (matlagningsdekoration). Dess närvaro på en serveringsfat kan verkligen få maten att se vackrare och mer aptitlig ut. Som matlagningskrydda är persilja lättare att hitta i köket från Mellanöstern. Från soppor till köttbaserade rätter, persilja är komplett. En av dem är tabbouleh-salladen som kommer från Libanon. Persilja kan också bearbetas till såser eller kompletterande pastakryddor som spagetti.
Skillnaden mellan persilja, koriander och selleri
Vid första anblicken är bladpersilja svåra att skilja från korianderblad (koliander/koriander) och selleri. Liknande faktiskt, eftersom de tre av dem fortfarande är i samma familj, det vill säga Apiaceae. Men alla tre är olika typer av växter, och var och en har sin egen smak och egenskaper. Bladselleri är de mest bekanta för folket i Indonesien. Inte förvånande, eftersom selleri används ofta som krydda i det indonesiska köket vilket ger den en extra fräsch arom. Därför, för att skilja bladselleri, kan du känna lukten av den distinkta aromen. Du kan definitivt gissa vilken som är bladselleri. Av de tre har persilja den svagaste aromen och utan tvekan den mest intetsägande smaken. Men den färgskärm som ser mest uppfriskande ut med mörkgrönt. Det är inte konstigt att persilja då är mer känd som matgarnering. Från sin form är bladpersilja kortare, mindre och tätare jämfört med koriander eller bladselleri. Detta blad är också skarpt och spetsigt, men har en mjukare konsistens jämfört med de två andra bladen. Medan bladselleri är längsgående och längst jämfört med persilja eller korianderblad som har en starkare arom. Korianderblad är större än persilja, men mindre än selleri. Fördelar med bladpersilja
Även om de vanligtvis används i små portioner, verkar bladpersilja ha stora fördelar. 1. Innehållet av flavonoider kan förebygga cancer
Flavonoider är naturliga föreningar i växter som kan bekämpa olika källor till sjukdomar i kroppen. Innehållet av flavonoider i maten kan fungera som antioxidanter som kan förebygga och minska risken för cancer. Den naturliga flavonoiden som finns i persilja kallas myricetin. Förutom myricetin innehåller bladpersilja även apigenin, en naturlig förening som har visat sig minska tumörstorleken. Denna naturliga förening förväntas bli ett av läkemedlen vid behandling av cancer i framtiden. 2. Myricetininnehåll är användbart för att förebygga diabetes
Olika studier har visat att myricetininnehållet i persilja också är fördelaktigt för att sänka blodsockernivån och insulinresistens. Så att äta persilja kan vara användbart för att förebygga diabetes. Dessutom fungerar myricetin också som ett antiinflammatoriskt och kan minska blodfetterna. 3. Innehåller vitamin K som kan ge näring åt ben
Vitamin K, som finns rikligt i persilja, har en viktig roll för att upprätthålla benhälsan. Vitamin K kan hjälpa till med absorptionen av kalcium så att det kan förbättra benstyrkan och hälsan. Således är benen inte spröda eller lätt skadade. Inte bara myricetin, apigenin och vitamin K, bladpersilja innehåller också många andra näringsämnen som är fördelaktiga för kroppen, såsom protein, fett, kolhydrater, fibrer, vitamin A och vitamin C. Persilja är mycket säker att äta. Så, om du ser det som garnering på din tallrik, tveka inte att äta den så att du kan få dess många fördelar. Tio persiljesjälkar kan tillgodose din kropps dagliga vitamin K-behov.
