Majsris ansågs en gång i tiden vara en andra klassens mat som bara konsumerades av den lägre medelklassen. Men nu inser fler och fler människor fördelarna med majsris för hälsan så att denna kolhydratkälla också får fler och fler entusiaster. Även om namnet är majsris, betyder det inte att den här rätten är en blandning av ris och majs. Vad som menas med majsris är gammal majs som har skalats först, sedan torkats, mald, blötlagd och ångad eller bryggd med varmt vatten. Majoriteten av människor gör fortfarande majsris som en alternativ mat annat än ris från ris. Men i vissa områden, som i Temanggung, östra Java, har samhället gjort majsris som basföda.
Näringsinnehåll i majsris
Majs anses ofta vara ett bra alternativ mat för personer med diabetes mellitus. Anledningen är att kolhydratinnehållet i majs inte är lika mycket som det som finns i ris från ris så det finns ingen risk att höja blodsockernivån i kroppen. Förutom kolhydratinnehållet som är mer vänligt mot människokroppen, innehåller majs även vegetabiliskt protein som gör att majsrisets hälsofördelar inte ska underskattas. Majs är också rik på funktionella livsmedelskomponenter, såsom kostfiber, essentiella fettsyror, isoflavoner, antocyaniner, betakaroten (provitamin A), sammansättning av essentiella aminosyror och andra. Majs innehåller också viktiga mineraler för kroppen, såsom kalcium, magnesium, kalium, natrium, till järn. Majs är en lågkalorimatkälla, som bara är 90 kalorier per portion. Dessutom är denna mat också rik på vitamin C och andra fytonäringsämnen som påverkas av vilken typ av majs du använder för att göra majsris.
Fördelar med majsris för hälsan
Förutom att kunna förhindra uppkomsten av diabetes mellitus, tros majsris också minska risken för cancer och hjärtsjukdomar. Dessutom är andra fördelar med majsris som du kan känna:
Fiberinnehållet i majsris kan fungera som föda för goda bakterier som finns längs matsmältningskanalen. Fördelarna med majsris relaterat till denna aktivitet är att ge näring åt tjocktarmen så att du undviker tarmsjukdomar, inklusive tjocktarmscancer. Dessutom kommer att äta majsris också göra dig mätt längre. Detta gör majsris lämpligt för konsumtion av personer som är på diet.
Motverka effekterna av fria radikaler
Fördelarna med majsris erhålls från innehållet av C-vitamin som fungerar som en antioxidant. C-vitamin är det som minskar risken för cancer och hjärtsjukdomar. I gul majs som ofta bearbetas till majsris innehåller den även karotenoiderna lutein och zeaxanthin. Dessa ämnen har visat sig ha förmågan att avvärja fria radikaler som påverkar ögonhälsan, inklusive att minska risken för att utveckla grå starr. Men fördelarna med majsris ovan har aldrig testats medicinskt så att konsumtionen av majsris bör göras för att stödja ett hälsosamt liv. Om du har ovanstående hälsoproblem bör du prioritera att konsultera en kompetent vårdpersonal. [[Relaterad artikel]]
Hur man gör majsris
Smakmässigt skiljer sig majsris faktiskt inte så mycket från ris gjort av ris. Den mer komplicerade bearbetningen av majsris gör dock denna maträtt mindre populär än andra alternativ. Stegen för att göra majsris är:
- Majs skalad (frön tagna en efter en)
- Majsskal torkas genom torkning i direkt solljus eller rökning
- Den torkade majsen tas sedan och mals
- Resultaten av kollisionen nedsänktes sedan i vatten i 3 dagar
- Om marinaden inte är slät kan du dunka igen tills konsistensen är som du vill ha den
- Majs bryggs sedan med hudvatten och ångas sedan tills den är kokt.
För er som inte har tid att göra stegen ovan så säljs majsris nu också i stor utsträckning i snabbform. Instant majsris tillsätts vanligtvis med andra ingredienser för att förbättra smaken och näringsinnehållet.
